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椒盐小黄鱼
材料：小黄鱼400g，胡椒粉，椒盐1勺，柠檬半个，油适量，料酒，盐适量
1.小黄鱼去内脏，去鱼鳞
2.碗里倒入料酒，胡椒粉，一点点柠檬汁抓匀，腌制15分钟
3.锅内烧油，将腌制好的小黄鱼放入锅内煎至金黄
4.继续小火慢煎，然后8分熟的时候撒椒盐出锅

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蒜香煎茄子
材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法：
1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
3、 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了

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杏鲍菇炒青椒
材料：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块
2.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水
3.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。

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【 配饭|特别配饭的10道美食，鲜香香辣特别解馋，吃着过瘾实惠好做】酸汤莲藕焖鸡翅
材料：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺
做法：
1、鸡翅洗净，对半切开
2、内加入1勺料酒和适量清水，下入鸡翅焯水，捞出沥水备用
3、藕带备好，大蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段
4、 起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油，加入鸡翅，翻炒片刻
5、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟
6、开盖加入盐稍加收汁即可，出锅装盘撒上小米椒和葱花

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香酥北极虾
材料：北极虾、番茄沙司、橄榄油、橙子、盐
做法：1、将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净；
2、锅中加入橄榄油；
3、油热后下北极虾煎香；
4、喷入米酒，加入番茄沙司，加一点盐，一点糖煸炒均匀.出锅；
5、盘内放洗干净的切片橙子；
6、将煎好的北极虾放在橙子上即可。

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酸菜牛肉
材料：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；
做法
1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；
2.牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油，起到上色的作用；
3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；
4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；
5.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内；分页标题#e#
6.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟，撒香菜末

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油炸小鱼
做法：1、把鱼内脏弄干净。然后用料酒酱油姜葱胡椒粉，放在一起腌。
2、腌好了就裹淀粉，不要太多，粘了就好。（也可以用蛋液蘸一下，再粘面粉）再炸。
3、注意油温不能太高，小火炸就可以了

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肉末炒粉丝
材料：红薯粉丝；肉末；青蒜；嫩笋；干香菇。（其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分）；料酒；生抽；老抽；盐；糖；
做法：1.粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）
2.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。锅内多加些油，倒入蒜白爆香。
3.倒入笋丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至变色。倒入沥干水份的粉丝翻炒。
4.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）出锅前撒上青蒜叶。
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来源：(来来最爱吃)

【】网址：/a/2020/0716/kd280690.html

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