西红柿炒鸡蛋

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材料：西红柿，鸡蛋
做法：
1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2、锅内放入相当于鸡蛋液的2/3的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋 液；
3、注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来；
4、这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，随后把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
干锅菜花

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食材：
菜花，五花肉，姜，蒜，辣椒，盐，酱油
做法：
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。
2、五花肉切片，酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块，五花肉入锅。
【 家人|几道简单美味又下饭的家常菜，看着就流口水，学会做给家人尝尝】3、加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下。
4、盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎。炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。
香煸肉丝

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食材
里脊，香菜，蒜，干辣椒，花椒粉，米酒
做法
1、里脊切丝，粗一点，加盐，花椒粉，料酒，酱油抓匀。
2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段备用。
3、热油煸肉丝，中火煸干水气盛出/或者推开到一边。
4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉丝，分次调入少量料酒。
5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，盐调味出锅。
青椒肉丝

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食材
青椒，猪里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽5，老抽，干淀粉，清水，麻油，盐，糖，水淀粉适量
做法
1、青椒横向剖开，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖、料酒用手抓匀后腌15分钟。
3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。
4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。
5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。
6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀.调入盐与糖炒匀，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

来源：(耳朵听八方)

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