烹饪|家常菜怎么做？大叔教你上汤西蓝花，香气扑鼻，鲜嫩味美，超好吃烹饪

但凡有过减肥经历的朋友，哪怕只坚持减肥1天的你，肯定尝试过自制蔬菜沙拉，这其中必不可少的一种蔬菜，它叫西兰花。以前大叔特别喜欢吃花椰菜，一般都是先分离成适宜食用的大小然后放入水中泡2分钟，接着冲洗两次，水开后放入花椰菜煮至帮变色捞出沥干水分，加些许盐醋酱油蒜末，最后滴上几滴香油搅拌均匀即可。西兰花对人类健康非常有益，这种蔬菜富含丰富的维生素C、K、叶酸、可溶性纤维、钾，可以说是蔬菜联盟中王者级别的存在。

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西蓝花也称绿菜花，是老百姓餐桌上常见的一种十字花科蔬菜，因此建议以凉拌方式食用西兰花，蒸煮的时间控制在3分钟以内，这样能最大限度地保留西兰花中的各种营养成分。但是清炒的的话味道索然无味，对于各位爱好美食的人来说，一不小心就白瞎了这么好营养的食材。话不多说，今天大叔下厨房教你做上汤西蓝花，希望你吃得开心~

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西兰花/姜蒜/皮蛋/火腿肠/香油/盐/生抽
1、首先把皮蛋切成丁，香肠切成丝，用热水焯一下西兰花去除土味，清水煮沸放西兰花煮大概6成熟就捞出来，用清水洗洗沥干水分备用即可；

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2、然后热锅下油，转成中小火放入姜蒜先炒出味道，再放入香肠丝翻炒1分钟的至微黄，倒入水，放入皮蛋丁，大火煮沸盖锅盖小火煮3~5分钟；

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3、最后等3~5分钟左右汤会有发白现象，放入适量的盐、生抽、香油煮1~2分钟，让西兰花有稍微偏软的感觉就可以起锅上桌开吃啦~

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香气扑鼻，鲜香味美的上汤西蓝花就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、用汤浸泡着的西兰花，煮到有点偏软的感觉会让它的口感更佳，清甜的汤，不干涩的西兰花，味道好；
2、根据西兰花的多少来控制水量，最后是需要西兰花浸泡在汤里面的。
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