烹饪|新手肉松卷(减糖减油版) |

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步骤1
牛奶，玉米油，盐，低筋面粉过筛， Z字形搅拌均匀

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步骤2
蛋清蛋白分离，蛋清盆里必须保证无水无油。把蛋黄加入步骤一搅拌均匀的面糊里， Z字搅拌均匀

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步骤3
接下来打发蛋清， ??打发蛋清前，烤箱160度预热10分钟。蛋白中加入几滴柠檬汁，没有就用白醋，打蛋器高速打发至鱼泡网（图片状）加入三分之一白糖

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步骤4
高速打发至细泡状（图片状）加三分之一白糖。

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步骤5
最后加入白糖和玉米淀粉后，用低速打发，蛋白打发至图片状态，小弯钩??记得用刮刀翻拌，检查面膜是否均匀打发

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步骤6
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中， Z字搅拌均匀。在把刚好好混合好的蛋黄糊倒入刚刚剩下的蛋白糊中，搅拌均匀。

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步骤7
混合均匀的面糊倒入提前铺好油布或者油纸的28*28方盘中。（稍微整理面糊，不用绝对抹平，烘烤后看不太出来，整理久了，会影响面糊消泡）

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步骤8
撒上肉松?香葱??香葱要擦干水份（图中没加）
【烹饪|新手肉松卷(减糖减油版)】

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步骤9
轻震两下，放入提前预热的烤箱，上下火150度22分钟

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步骤10
取出后，取出模具，晾凉后倒扣，撕开油布。涂上沙拉酱，肉松，然后依靠擀面杖卷起来（不会卷的，直接切块也可以的）