烹饪|炒杏鲍菇牛肉，炒鸭肉，山药红烧肉，西兰花爆炒鸡心的做法 |

哈喽，大家好！这里是“吃货美食研究院” ，今天又到了和大家分享美食的幸福时刻了，你准备好了吗？让我们以吃货的名义向“饿势力”宣战吧！
在工作之余，我们停下匆忙脚步，穿上围裙，走进厨房，尝试着烹饪过程所带来的快乐与满足感，在锅碗瓢盆的碰触下，忘记了工作的压力和生活的烦恼，让久久没有得到满足的味蕾再次绽放。
炒杏鲍菇牛肉，炒鸭肉，山药红烧肉，西兰花爆炒鸡心的做法。

本文插图
炒杏鲍菇牛肉
做法：
1.牛肉洗净切成薄片加少许生油，柱候酱，生姜，生粉，少许白砂糖，少许曲酒，食盐拌匀入味。
2.杏鲍菇洗净开边切成薄片。
3.大火烧锅，放油烧热落大蒜爆香后加牛肉翻炒。
4.牛肉炒白。
5.加入杏鲍菇一起翻炒。
6.炒熟后用生粉勾芡，加入葱花就可以上盘了。

本文插图
炒鸭肉
材料：鸭肉、老姜、麻油、盐、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒
做法：
1、将姜去皮切片，切丝待用。
2、鸭肉切块，汆烫后待用。
3、起锅放入麻油姜丝爆黄后将鸭肉块翻炒，加入少许酱油、盐巴、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻，加入水大火煮15分钟-20分钟左右，转小火焖煮30分钟左右即可。

本文插图
山药红烧肉
材料：五花肉一块、草果、大料、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱段、姜片、料酒、山药一根
做法：
1、肉切成整齐的小方块，山药去皮，切滚到块。
2、肉放进凉水锅里，开火，烧开十分钟后，捞出来，用热水把肉洗干净。
3、把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内，开小火，一直等到把肉里的油炸出来，挨锅底的那面变黄，把肉翻面。
4、四面变黄后，倒入生抽、老抽，炒至几面都蘸了酱油，变黑红色，放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片香叶，一起煎一下。
5、倒入开水，没过所有肉料。加冰糖、料酒，扔一点进去也行。
6、大火烧开后，转小火，慢慢炖，水收至一半后，放入山药块，慢慢炖。
7、水差不多刚覆盖锅底时，加盐，转大火收汁，肉开始变得粘稠起来，颜色也深起来。收到快干后，关火。

本文插图
西兰花爆炒鸡心
材料：鸡心，西兰花，盐，鸡精
做法：
1、鸡心去掉白色的肥油，西兰花开水烫一下，水里加点盐。
2、先炒鸡心，加水稍微炖一会。
【烹饪|炒杏鲍菇牛肉，炒鸭肉，山药红烧肉，西兰花爆炒鸡心的做法】3、然后加西兰花、盐、鸡精，出锅。