烹饪|西红柿炒蛋，胡萝卜馒头，双椒爆鲜鱿，青菜火腿豆腐羹的做法 |

西红柿炒蛋

本文插图
用料：主料西红柿2个鸡蛋4个
辅料蒜5克葱适量白砂糖适量盐适量淀粉适量油适量
西红柿炒蛋的做法
1.蒜切末，葱白切段，切葱花，西红柿烫开剥皮，切成块，去芯。
2.碗中打入鸡蛋，打散，起锅下蛋，慢慢煎，鸡蛋搅散煎半熟。
3.起锅倒油，放葱蒜，放西红柿翻炒，放入鸡蛋炒匀。
【烹饪|西红柿炒蛋，胡萝卜馒头，双椒爆鲜鱿，青菜火腿豆腐羹的做法】4.加盐，白砂糖，淀粉勾芡，炒匀出锅，撒葱花。
胡萝卜馒头

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用料
面粉500g ，胡萝卜420g ，酵母4g ，糖60g 。
做法
1、胡萝卜420g去皮切块，放在辅食机里蒸熟（没有辅食机的锅上蒸熟也是一样的），这一步是为了打胡萝卜泥作准备的，生的胡萝卜太硬，打碎了也不容易和面。蒸的过程中会带入水，所以全程不需要加水了哦～
2、蒸熟的胡萝卜丁打成泥（称了一下是320g），加入面粉，糖，酵母，揉成较光滑不粘手的面团。由于胡萝卜泥的含水性以及面粉的吸水性不同，建议面粉不要一下子全部加入。看面团不粘手，成型了即可。
3、揉好的面团盖好保鲜膜发至两倍大，取出之后用擀面杖进行排气。蒸锅放水，将水烧开，关火，盖好盖子，为二次发酵做准备。
4、将面团按照个人喜好整型，放入上一步的蒸锅中，进行二次醒发，大约需要15-20分钟，馒头至少可以达到1.5倍大小。大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。
双椒爆鲜鱿

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用料：鲜鱿鱼须 (200克) 杭椒 (5个) 红椒 (2个) 生姜 (1小块) 盐 (1茶匙) 鸡粉 (1茶匙) 胡椒粉 (半茶匙)
做法：1、主要材料备齐。
2、鱿鱼须洗净沥干备用，杭椒切圈儿，红椒切块儿及生姜末备用；
3、锅中入油下姜末旺火爆炒至微微冒烟；
4、下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起；
5、下杭椒和红椒继续爆炒一分钟，期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味；
青菜火腿豆腐羹

本文插图
食材：嫩豆腐半块小白菜2颗火腿肠0.5根盐适量淀粉适量鸡精适量
做法：
1、小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；
2、沥干水分，然后将其切成碎
3、嫩豆腐洗净后，切成小块
4、火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可；
5、锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；
6、焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用
7、另起油锅，炒香小白菜
8、倒入适量清水或者高汤烧开；调入适量盐
9、焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；
10、调入鸡精，撒上火腿末即可。 #胡萝卜#西红柿炒蛋#鸡蛋收藏
3、揉好的面团盖好保鲜膜发至两倍大，取出之后用擀面杖进行排气。蒸锅放水，将水烧开，关火，盖好盖子，为二次发酵做准备。
4、将面团按照个人喜好整型，放入上一步的蒸锅中，进行二次醒发，大约需要15-20分钟，馒头至少可以达到1.5倍大小。大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。分页标题
双椒爆鲜鱿
用料：鲜鱿鱼须 (200克) 杭椒 (5个) 红椒 (2个) 生姜 (1小块) 盐 (1茶匙) 鸡粉 (1茶匙) 胡椒粉 (半茶匙)
做法：1、主要材料备齐。
2、鱿鱼须洗净沥干备用，杭椒切圈儿，红椒切块儿及生姜末备用；
3、锅中入油下姜末旺火爆炒至微微冒烟；
4、下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起；
5、下杭椒和红椒继续爆炒一分钟，期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味；
青菜火腿豆腐羹
食材：嫩豆腐半块小白菜2颗火腿肠0.5根盐适量淀粉适量鸡精适量
做法：
1、小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；
2、沥干水分，然后将其切成碎
3、嫩豆腐洗净后，切成小块
4、火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可；
5、锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；
6、焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用
7、另起油锅，炒香小白菜
8、倒入适量清水或者高汤烧开；调入适量盐
9、焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；
10、调入鸡精，撒上火腿末即可。