烹饪|精选鸡汤面、干锅五花肉、开胃山楂糕、豆豉蒸鱼头的川味家常做法 |

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干锅五花肉
很多人都认为做干锅一定很难做，其实干锅是最没有技术含量的菜品。方法超简单，接下来看看这款干锅五花肉的做法吧，让你轻松学会一道好吃又家常的干锅菜。
【烹饪|精选鸡汤面、干锅五花肉、开胃山楂糕、豆豉蒸鱼头的川味家常做法】1.将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发，洗净。
2.油锅烧热，下入五花肉片煸香，加蟹味菇、茶树菇翻炒，放入清汤，加盐、味精、红油略炒，再倒入干锅中。
3.锅中撒上香菜段，红椒碎、葱段，边加热边食用。

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鸡汤面
鸡汤面你吃过吗，下面教你一道简单又营养的鸡汤面，味道特鲜，包你一口气吃2碗，好吃不上火，夏天来一碗出身汗挺好的。
1.碗中加入鸡汤、盐、味精、化猪油、鸡油兑成味汁。
2.锅中加入清水烧沸，下入水面条煮熟捞入碗中，撒上葱花、胡萝卜条、熟鸡丝，淋上味汁即可。

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开胃山楂糕
夏季吃完饭总是感觉消化不好，胃难受，下面介绍一款开胃山楂糕的做法。
1.将山楂片用水泡发，备用，
2.在精制面粉中加入山楂水、白糖和匀面团，然后倒入模具中，刻出形状，制成山楂糕的生坯，再将成形的山楂糕生坯放在纸托上，入笼中蒸熟。

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家常豆豉蒸鱼头
在筵席上鱼头一般要留给尊贵的客人食用的，在鱼头菜品里最为出名的当属湘菜里的剁椒鱼头，下面介绍这款鱼头做法和剁椒鱼头做法相似，非常适合农家下饭制作。就是豆豉蒸鱼头。
1.将花鲢鱼的鱼头去腮，洗净，用刀剖开。
2.花莲鱼头表皮朝上放入盘中，放入葱段、姜片，上笼用大火蒸12分钟取出，不可蒸的时间太长。
3.炒锅中加油烧热，放入泡姜粒、青椒粒、红椒粒、豆豉炒香，浇在蒸好的鱼头上即可。