烹饪|这早餐不发面，比包子简单，比饺子快，皮薄香脆，馅料丰富味美 |

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这早餐不发面，比包子简单，比饺子快，皮薄香脆，馅料丰富味美。早餐经常制作一些面点小吃，这道面点早餐不用发面，简单开胃也管饱，不发面，比包子还简单，皮薄馅大，制作也比饺子更快，馅料丰富味美。

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天热没胃口，这面食香而鲜美，煎一煎出锅，皮薄馅大家人爱。孩子爸从婆婆家带来韭菜，较为鲜嫩，于是就洗一洗，拌好馅料，揉面团，一擀一包，煎一煎出锅，孩子尝了说很好吃。

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面食，用面粉制的各式美食，这一次用到了高筋面粉制作，醒发后的面团，柔软劲道，有韧性，这道面食不用发面，也不用像擀饺子皮一样细细地擀制，成品皮薄馅大，馅料丰富味美，比包子简单，比饺子过瘾。详细做法呈上，感谢大家支持。
【烹饪|这早餐不发面，比包子简单，比饺子快，皮薄香脆，馅料丰富味美】

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韭菜粉丝盒子：高筋面粉300克、清水180克、韭菜350克、火腿肠2根、粉丝50克、蚝油半汤匙、精盐8克、虾皮适量、食用油适量。

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第1步：高筋面粉加入清水和成光滑的面团，清水为冷水，冷水和面的特点是面团筋道有韧性，也可以用中筋面粉，中筋面粉可添入精盐1克，增加面粉的筋度。面团和成团之后，可醒发十分钟再揉，这样面团更容易光滑；

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第2步：面团分成13个面剂，揉圆之后涮上一层食用油，食用油可以保证面团水分不流失，盖起保鲜膜进行醒发，面团醒发后，水分吸收得更均匀，面筋也更柔软有韧性；高筋面粉可醒发半小时，中筋面粉醒发1小时以上，时间越长，面团更柔软；

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第3步：韭菜洗好，沥一下水分，切碎之后，加入火腿丁、粉丝，先加入食用油充分拌匀，然后再加入精盐、蚝油拌匀；精盐可以使韭菜渗出水分而食用油如一层薄膜般可锁住韭菜的水分，所以要先加入食用油拌匀；

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第4步：最后，加入一些虾皮拌匀；虾皮味道鲜美、富含钙质、铁等营养物质，制作馅料时加入适量的虾皮，提鲜也增加营养；

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第5步：先和面团，后拌馅，这样面团也醒发好了。取一个面剂擀薄，左右上下擀开即可；面团经过醒发，筋度好，容易擀薄，且涮有食用油，不粘案板；

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第6步：放上适量的馅料，向前折起，然后左右对折，上边的面皮再折回，收口朝下即可，不用揉也不用捏，是不是比包子、饺子简单呢

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第7步：电饼铛预热，用中火、煎饼菜单，煎制两面焦黄出锅；刚出锅时外层焦脆，不宜用袋子装着，放凉后可装袋，冷冻保存。

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厨房小窍门：和面时，清水量不宜低于55% ，在60%左右，面粉不同，吸水量不同，柔软适中的面团更容易操作；和好的面团需要醒发，经过醒发，面团柔软有韧性。

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