烹饪|清炒红菜苔，大葱纯肉蒸包，香菇辣子排骨，西芹炒白干的做法 |

清炒红菜苔

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用料：红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许。
清炒红菜苔的做法
红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份
热锅上油，油热后下蒜末爆香
下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀
起锅前撒入鸡精提味即可。
大葱纯肉蒸包

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【烹饪|清炒红菜苔，大葱纯肉蒸包，香菇辣子排骨，西芹炒白干的做法】用料
中筋粉500g ，酵母6--8g ，水250g ，大葱1棵，猪五花肉500g ，肉馅配料，生抽约20g ，蚝油一勺，料酒5g ，熟花生油40g ，五香粉一点点姜汁少许，香油一勺，味极鲜约10g ，盐少量。
做法
1、面粉、酵母粉和水一起放入面包机揉成光滑且稍硬的面团，放盆子里盖保鲜膜发酵至2--3倍大，大葱切碎备用。
2、五花肉切小块，再稍剁一会，不必剁太细，包子肉块大点好吃。除了葱碎之外其他所有配料都放入肉馅中拌匀，顺时针划圈不停搅拌，这样包子会成肉丸包，好吃。最后包之前再加入葱碎拌匀。
3、发好的面团取出排气揉匀揉光滑，揉成长条切成约25g左右的剂子，按扁擀成稍厚点的包子皮。
4、皮中间放肉馅，不要贪多，自由发挥开始包吧，包子包好后，常温再次醒发15--20分钟。
5、锅里加入足够多的冷水，开火，蒸笼内垫好湿透的蒸布或铺好油纸，包子依次摆好，盖好盖子，蒸20分钟，停火后不要着急开盖，再焖5分钟，包子即可出锅啦。
香菇辣子排骨

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用料：猪小排 (500克) 鲜香菇 (250克) 干红辣椒 (20个（自调用量）) 大葱 (50克) 花椒粒 (1小勺) 茴香 (1/2小勺) 八角 (2粒) 姜 (1块) 蒜 (1个) 食用油 (适量) 酱油 (4小勺)
做法1、准备材料；本打算用火锅底料，还是换成自己做的糍粑辣椒，味道更地道些；
2、煮锅内放适量水烧开，放入排骨焯去血水，捞出清水洗净，重新置锅放适量水烧开，将洗净的排骨放入煮30分钟捞出滤水；
3、倒入酱油腌制20分钟备用；
4、各种材料洗净，香菇切小块，大葱切节，姜蒜切片；
5、干红椒洗净切节，加入姜蒜末在擂钵中捣碎或直接用搅拌机绞碎；
6、香喷喷的糍粑辣椒就做好了；
7、炒锅内放适量油烧热，下排骨略炸至水分收干，捞出滤油备用；
8、炒锅内留底油，放入糍粑辣椒炒香；
9、放入姜蒜片，大葱、八角、花椒粒、茴香炒香；
10、放入香菇翻炒均匀；
11、倒入腌制排骨的酱油水，再放入1勺水，中火将香菇煮熟；
12、放入排骨翻炒均匀；
13、炒至水分快收干时关火；
西芹炒白干

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食材：西芹白干青椒盐
做法：
1、西芹切斜刀，青椒切丝
2、白干切条
3、炒锅放少许油煸炒白干，微微焦黄即可
4、放入西芹和青椒，大火翻炒至断生
5、加适量盐、盐翻炒均匀关火。