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城里人看作是宝的食材，农村人到处都是，用来保护视力不花钱！如今人们的物质生活越来越好了，在饮食方面也是，上个世纪，寻常人家只能在过年过节的时候才能吃上肉，现在不一样了，鸡鱼肉蛋在寻常人家的餐桌很常见。人们更关心的是如何吃得更健康。相比于鸡鱼肉蛋这些蛋白比较高的食物，越来越多的人注重营养均衡，在吃这些食物的同时搭配一些蔬菜和水果。今天介绍的这种蔬菜，很多人没有吃过，但是营养价值很高，适合多种人群。很多人说红薯叶的食材不好获得，其实很简单。农村很常见，随手就可以摘一大把，在城市也不必担心，可以将红薯泡在水中，发芽之后，没过几天就会长起来，很简单也很方便的。获得食材之后，下一步就是如何制作红薯叶美食了。
红薯叶的做法很多，主要是炒、凉拌、包饺子或者是做红薯叶饼。炒红薯叶的方法很简单，将红薯叶洗干净之后备用，锅烧热之后放入些许油，有的喜欢用猪油，当然这都是因人而异。油烧热之后，放入红薯叶，小火慢炒，不然容易糊，期间可以加入蒜瓣，然后加入青辣椒、盐和鸡精就可以了，很简单，炒出来的味道也比较好。
凉拌红薯叶，首先将红薯叶洗干净，锅中烧水，水开之后，将红薯叶放入焯水，然后捞出，放入冷水中。凉了之后，捞出切碎，加入生抽、蒜瓣、香油、味精和盐，喜欢吃辣的可以加入一点辣椒酱，搅拌之后便可以吃了，凉拌红薯叶在夏季非常推荐，味道清凉，很下饭哦！吃后会很有胃口的。
红薯叶比较复杂的做法就是做红薯叶饼了，但是味道真的是一绝！一开始的步骤和凉拌红薯叶热水焯水之后切碎，挤干净其中的水分备用。然后将米粉，放入容器内，加入热水，和一段时间之后，加入红薯叶、味精、盐和少许辣椒酱，搅拌。尽量保持干一点，太干了可以加入少许的水，然后做成一个个米饼。锅中烧油，油热了就可以炸制了，将红薯叶饼放入锅中，炸至有点泛黄就可以捞出来了，炸好后的红薯饼上面可以撒一些孜然或者是五香粉，真的是外酥里嫩，十分好吃！
【顶厨速递|城里人看作是宝的食材，农村人到处都是，用来保护视力不花钱】红薯叶的营养价值很高，其富含粗纤维，实用后更能促进肠道蠕动，很好的调节肠胃，其次，红薯叶维生素等其他元素的含量也是很高的，是很健康的一道菜，感觉不错的可以尝试哦！