烹饪|“入厨贴士”生蛋拌饭6步骤完美示范，专家分享蛋黄胀卜卜之谜！ |

【入厨贴士】生蛋拌饭6步骤完美示范，专家分享蛋黄胀卜卜之谜！
生鸡蛋饭是日本人的国民级食物，一碗白饭、一只生鸡蛋、酱油或是加少许葱花，轻易就予人幸福的味道。尽管材料简单，但日本人还是努力变奏，创作出多个「究极版本」，如煮蛋煮到出神入化的「三星侍蛋师」友加里，就在节目上分享她的心得， 6个步骤完美示范！

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生鸡蛋酱油拌饭，在日本被称为「TKG」，因为它的日文拼音是「Tamago Kake Gohan」，日本人甚至为这个饭研制出多种专用酱油，又或是专门制作TKG的食具，全都大受欢迎。

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包子以前都试过在家自己做生鸡蛋拌饭，但真的只是把一只生蛋铺在饭面，原来日本人是将蛋白与蛋黄分开的。综艺节目《生活小贴士》（得する人损する人）其中一集，就请来有「三星侍蛋师」资格的艺人友加里，分享她的究极生鸡蛋拌饭小贴士！

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生蛋拌饭绝对是日本的国民级美食，早、午、晚餐都有机会吃到！

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友加里对鸡蛋料理相当有研究。

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友加里正职是活动司仪和主持人，但也考获了「三星侍蛋师」，是对鸡蛋有丰富认识才能考获的资格，叫她鸡蛋达人也不为过。

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蛋汁如此浓厚的鸡蛋饭，被誉为是「究极生蛋拌饭」。
究竟她做的生鸡蛋拌饭，有什么超好味的秘诀？

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第一步：先将鸡蛋放到雪柜冷冻一整天。

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第二步：把鸡蛋放到水中剥壳。

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第三步：由得冷鸡蛋自然解冻，又或是把蛋放进微波炉，以500W加热50秒。

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左边是平日的生鸡蛋黄，右边是雪过的生鸡蛋黄，明显形状较浑圆坚挺。

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第四步：先将蛋白倒进米饭上。

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第五步：接着便是胀卜卜的蛋黄。

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这个蛋黄看上去比平日还要吸引！

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第六步：当然是加酱油。

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只要戮穿蛋黄，拌匀就能立即开动！
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嘉宾们一人一碗试食由友加里的秘方制成之生蛋拌饭。

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艺人多部未华子吃完大赞非常美味，跟往常的生蛋拌饭不一样。
网友对片段中的生蛋拌饭都大感兴趣，隔住萤幕都想食，不过也有人对生吃鸡蛋感到抗拒，还笑言生蛋白似足鼻涕！留言中网友担心有细菌滋生或其他卫生问题，其实不无道理，之前都有发生过吃炒滑蛋或生鸡蛋导致食物中毒的个案，所以并非随便买只蛋就可以制作生蛋拌饭，建议尽量购买经过巴士德消毒法，即用60-90°C短暂加热方式去杀菌的鸡蛋。