烹饪|夏季吃香菜，好处“悄悄”找上你，但记住要避开两个”死对头“！烹饪

在我们家家户户的厨房当中，都会有着很多的调味品，香菜就是其中之一。它不仅是一种提味品还是一种蔬菜，拥有着多种吃法。香菜能够让我们发汗透疹，消食下气，但是很多人都不知道香菜也有着多个克星，不能一同搭配吃，小心癌症找上你。

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香菜又名芫荽、胡荽，形状似芹、叶小且嫩、茎纤细，为伞形科植物芫荽的带花全草，其植物的果实种子，亦供药用。香菜是一种蔬菜，同时又是一种天然的植物香料，香菜的香气主要来源于芳樟醇，约占60-70% ，其他还有少量水芹烯、香叶醇等香味物质，这是它有特殊香味的主要原因，可以刺激人的食欲、增进消化等功能。
香菜中还含有维生素ｃ，钙磷铁等，其中胡萝卜素的含量是番茄黄瓜茄子的十倍，钙铁等，含量也高于其他，许多叶类蔬菜，如此丰富的矿物质经常适量食用，对身体有益，香菜的根部不要扔掉，其药用价值很高，大多数人都会嫌弃口感不好，可以将根的外皮去除，用清水浸泡或者冰水泡，苦味就会去掉，同时口感变脆，有去除心肺之邪的作用。

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中医认为香菜性温，将香菜放在葡萄酒中浸泡三天后去叶饮酒，可以迅速发挥暖胃的效果，长期饮用可以让胃寒消失。还能够止痛解毒，对于热毒气盛、丹毒、疮肿的人，适当食用香菜有很好的止痛解毒的作用。香菜中的挥发油可以促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，香菜中膳食纤维含量较高，吃了可以吸收大量的水分，增加食物的含水量，刺激肠道蠕动，对于一些长期患有便秘的患者来说，非常友好。

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1、不能和黄瓜南瓜一起吃，黄瓜和南瓜当中都含有着维生素c分解酶，若是一同搭配的话，就会导致香菜当中的维生素c被破坏，最终降低它本身的营养和价值。
【烹饪|夏季吃香菜，好处“悄悄”找上你，但记住要避开两个”死对头“！】2、服药后不宜吃香菜，对于刚刚吃过药的朋友是不建议大家去吃香菜的，因为香菜会减弱药效，让药无法被身体充分的吸收。