烹饪|教你空心饼的做法，远超甜点，秒杀馒头，吃起来嘎嘣脆又香甜烹饪

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家里的孩子爱吃饼，经常在外面买来吃，总觉得不太放心，不想买自然就要自己在家做给孩子吃。面饼有很多种，发面的、不发面的、有馅的、没馅的、甜口咸口的都有，不管是哪种，孩子都似乎挺爱吃的。每做一次饼，似乎都是还没做好就已经吃的差不多了，再喝点粥或是汤水，一餐就解决了，夏天用来当晚餐或是早餐都挺不错的。

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饼做过十几种，但最让孩子觉得新奇的是今天做的空心饼，饼里面空心，口感酥脆甜蜜，咬上一口满嘴酥香，让人一口接一口不停吃，和自己小时候吃的糖饼味道一模一样。虽然是空心饼，但做法其实一点也不难，只要一个不粘锅，简单几步就做好了，还可以和孩子一起来做，孩子一定会喜欢，培养了动手能力，又培养了亲子关系。想吃嘎嘣脆的可以将面擀薄一些，想吃有韧劲的可以擀厚一些，按自己的口感来做。
【空心糖饼】
食材：面粉200克、酵母2克、糖15克、食用油8克、黑芝麻8克、盐1克。
1、面粉称好重量倒入盆中，加入盐、酵母、食用油，再加入100克的清水，搅拌成无干粉的絮状。

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2、将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁发酵。如果有些粘手就再加一点点面粉，太干的话就再加一些清水。

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3、在发酵的过程中，我们来准备里面的糖馅。糖倒入碗中，加入黑芝麻搅拌均匀备用。

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4、面团发酵至两倍大的时候，用手指按压一下面团，如果面团不回缩就是发酵好了，夏天面团发酵比较快，注意观察。

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5、将面团取出揉搓排气，再搓成长条切成大小差不多的小剂子。如果想要更均匀一些，可以用秤称一下重量。

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6、将面剂子用手按扁，再用擀面杖擀薄，但也不要太薄，不然后面再擀很容易破。

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7、面皮中间放入一勺黑芝麻白糖，包起收口，收口处一定要捏紧。

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8、将收口朝下放，轻轻按扁，用擀面杖擀面牛舌状，擀的时候动作也一定要轻，不然把面压死后就不会出现空心的状态，而且糖也会漏出来。分页标题

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9、锅内刷上一层油，放入擀好的糖饼胚，小火慢煎。

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10、一面煎至微黄后，翻另一面煎，两面煎至微黄鼓起后，再煎一会就可以出锅了。

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11、香甜脆口的空心糖饼就做好了，真的太好吃了，如果家里人多，可以多做一些，不然会不够吃哟！

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听海小贴士：
1、面粉的吸水量各有不同，可根据具体情况来增加减水量。
2、酵母和面粉的用量1:100 ，就足够了。
【烹饪|教你空心饼的做法，远超甜点，秒杀馒头，吃起来嘎嘣脆又香甜】3、白糖里面不需要加面粉，做出来不会漏，如果觉得白砂糖太粗，怕不好操作，可以用糖粉来代替。