【制作|其实将简单制作的家常素菜, 经过简单的摆盘, 成菜就会有高大上的感觉, 就会是一道素大菜|家常|摆盘|感觉|西兰花|大菜】

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家常菜中，素菜一般都做的很随意，而且不讲究摆盘，其实将简单制作的家常素菜，经过简单的摆盘，成菜就会有高大上的感觉，就会是一道素大菜。
西兰花颜色翠绿，由无数小花组成，一个西兰花看起来就如一簇绿色的花束。将其简单制作稍加摆盘，就是很漂亮的一道菜肴，端上餐桌绝对是一道受欢迎的大菜。既然是大菜，当然也得有个高大上的名字，就叫“花团锦簇”如何？

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——花团锦簇——
材料：西兰花
佐料：盐、蚝油、酱油、白糖、味精、淀粉、大蒜、小米辣
制作方法：
【制作|其实将简单制作的家常素菜, 经过简单的摆盘, 成菜就会有高大上的感觉, 就会是一道素大菜】1、把西兰花简单冲洗一下，掰下花朵，中间的粗梗不要，大朵的西兰花全部掰成小朵。把花朵放入清水中，再加入一勺盐浸泡10分钟后冲洗干净。
2、锅中加水，大火烧开后加入少许盐，然后倒入洗净的西兰花小朵，并加入一点植物油，将西兰花煮至断生后捞出沥干水分。
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3、大蒜去皮洗净后剁成末；小米辣去蒂洗净后切圈。取一个小碗，放入盐、蚝油、酱油、白糖、味精、淀粉，再加入一点清水搅匀调成料汁。
4、另取一个小碗，将沥干水分的西兰花一朵一朵并排倒放在小碗中，放完后用一个盘子盖在小碗上，然后倒扣过来，把小碗取走，西兰花在盘中成了一个半球状。
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5、起锅烧油，油温3、4成热放入蒜末和小米辣圈，炒出香味后倒入调好的料汁，小火煮至料汁浓稠后关火，然后将料汁淋到西兰花上即可上桌。
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最后总结：
这道西兰花菜，红绿搭配、色彩艳丽，口味咸鲜微辣，不仅好看而且好吃。
做这个菜不需什么技术含量，主要是靠摆盘和颜色搭配让成菜看着有高大上的感觉，逢年过节做上这样一道菜，真的是很好的哟。

来源：(岁月可回头)

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标题： 制作|其实将简单制作的家常素菜, 经过简单的摆盘, 成菜就会有高大上的感觉, 就会是一道素大菜

傻大方

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