烹饪|一焯一拌，清凉小菜做好，低盐低油还清爽，和三伏天真的很搭 |

今天正式进入三伏天了，据说今年的三伏有40天，我听了真是如坐针毡，因为我是个炒鸡怕热的人，这几天就能逐渐感受到，天越来越热了，也开了今年第一次的空调，正想着今年怎么咬牙挺过这30天，现在居然告诉我今年有40天，终于是我一个人扛下了所有吗？但愿多的那10天只是形式上的延长，而不是热浪迂回的天数。

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三伏天让人心生畏惧，其实最理想的度过三伏天的方式就是和户外隔绝，每天与空调为伍。但是基本没有人可以做到这点，或者说，有人可以做到这点，但是不喜欢那么做，于是你看到多数人依然该去上班的去上班，该去跑步的去跑步，该逛街的去逛街，该去大排档的去大排档，也许在几百年后的人类看来，这都算是原始人的特征。也许在他们那个年代，他们已经改造好了大气，或者建立了庞大无比的室内城市，温度永远定格在人体最舒适的数值。还有一种可能，他们改造了自己的基因，正负60度的温差不会对他们的体感造成什么影响……

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夏天总是让人浮想联翩，还是把话题落在餐桌上比较靠谱，这么热的天气里，那些煎炒烹炸的菜往往让人敬而远之，凉拌菜，跟这个季节还是挺配的，一来制作简单，不需要产生多少高温或油烟，二来清淡爽口，可以疏解体内的热气，今天推荐凉拌的是虾仁和黄瓜。

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黄瓜是好东西，它清热利水，解毒又消肿，生津止渴。对于身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾和湿热黄疸，等病症都会有不同程度的缓解。
而虾的营养价值也极高，能增强人体的免疫力，还抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等等病症。
该顺从的时候就顺从，呆在空调房里，做一盘虾仁拌黄瓜，清清凉凉的；该抗争的时候也抗争，傍晚的户外不那么热了，来一场酣畅淋漓的夜跑，挑战自己，强壮自己。

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食材
主料
大虾 100g
【烹饪|一焯一拌，清凉小菜做好，低盐低油还清爽，和三伏天真的很搭】辅料
黄瓜 1根、花椒油 10ml、香油 1小勺、芥末油 3滴、盐 1.5g
虾仁黄瓜的制作步骤
1、把鲜虾去皮去虾线和肠，虾肉洗净，锅中放清水烧开把虾仁下入焯熟捞出

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2、黄瓜去皮切厚菱形片

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3、清水烧开，把黄瓜焯烫一下捞出过凉备用

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4、把虾仁和瓜片放在一起加入调料拌匀即可

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小贴士：水开后下入虾仁，焯五分钟捞出即可食用