我们都知道 ， 夏天是农村山里野果的成熟期 ， 这个时候只要你嘴馋 ， 想吃 ， 那么只要去农村山里一趟 ， 便可以让你满载而归 。
而且除此之外 ， 我们还可以顺便采摘一些相当美味的野菜回来 ， 比如夏天由于天气热经常会有胃口不好的时候 ， 那么只要凉拌一点便很容易下饭 。
不过话虽如此 ， 但野菜也不是随便乱摘得 ， 尤其是野生的 ， 有些可是有毒的 ， 所以我们还是要认识它们 。
【一蛋一堂|山路旁一种“棒棒糖”，沸水煮后是美味，20元一斤】像这些天就有不少的小伙伴们给我发来私信 ， 说他们都回乡下避暑了 ， 而且又是暑假 ， 也想带着孩子们去山里体验一下 ， 但对于山里的一些可食用的野果和野菜却较为的陌生 ， 所以希望我能够科普一些 。
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那么对于农村山里的野果和野菜 ， 其实在过去的时候 ， 小编就有跟大家科普过好几百种 ， 如果还有没见到那些文章的小伙伴们 ， 可以进入我的主页去查看一下 。
接下来我想跟大家科普一种相当美味的野菜 ， 而且营养价值极高 ， 更重要的一点 ， 这种野菜在每年的开春到夏季都可以采摘 ， 可以说采摘时间比任何一种野菜还要长 ， 且目前在我国分布范围相当的广泛 。
现在请大家看看图片样本 ， 如果是远远的看 ， 是不是的确很像一根“棒棒糖” ， 看着就有一种垂涎三尺的感觉 ， 也是因为它的外貌原因 ， 所以我才在主题中注明：它是山路旁的一种“棒棒糖” 。
图片中那根长得形似“棒棒糖”的东西 ， 便是这种野菜的采摘部位 ， 也是可以食用的部位 ， 是这种野生植物的嫩芽 。
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它的名称叫火腿菜 。 火腿菜是一种多年生草本 ， 目前在我国主要分布于南北方向 ， 所涉及的省份将近20个之多 ， 可以说是相当的广泛了 。
它在山里生长海拔不高 ， 一般在海拔300米以上便可以见到 。 比如灌丛中 ， 山坡附近 ， 山路旁 ， 半山腰 ， 林缘下等都可以看见 ， 向小编家乡的实际情况来看 ， 就山坡路旁边便生长着很多 ， 而且路旁的两边都有 。
根据我们村里老辈们的陈述 ， 在他们那个年代里 ， 这种野菜可是他们的盘中餐 ， 经常会被摘来食用 ， 而且它的采摘时间又很长 ， 可以说在当时那种物质缺乏的年代里 ， 帮了人们不少的忙 。
当然了 ， 现在随着时间的推移 ， 人们的生活越来越富裕 ， 如今已经很少有人会再去采摘了 ， 也导致了年轻一代的农民朋友以及城里的朋友 ， 很少认识这种野菜 。
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像前一段时间我在山里采集植物的时候 ， 还见到许多的00后将它们摘去玩 ， 而且扔的一地都是 ， 相当的可惜 。
猴腿菜价值
下面我们来了解一下火腿菜的主要价值 。 据了解 ， 这种野菜不仅可以用来食用 ， 而且它还拥有很高的营养价值以及多种人体所需的微量元素 。
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它可用于清炒 ， 炒肉片 ， 凉拌等 ， 据了解 ， 尤其是凉拌 ， 颇受各地人们的青睐 ， 因为凉拌火腿菜是夏天一道相当下饭的美食 。
不过在煮食这道美味的时候 ， 我们需要注意一点 ， 要先经过沸水煮过一遍 ， 在用冷水浸泡24小时 。 沸水煮过主要是去除它的细菌 ， 毕竟它是生长在山里 。 而浸泡24小时则是去除它的苦味 。
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结束语
各位小伙伴们 ， 火腿菜的的确确是一道相当不错的美食 ， 而且在过去的时候人们还将它誉为是山珍之王 。 而如今的话 ， 据了解 ， 市场上也要20元一斤左右 ， 当然了 ， 有时候你想买还真的买不到 。 分页标题#e#
如今是暑假了 ， 挺多的朋友们都会带着孩子回乡下避暑 ， 如果有去山里采摘野果野菜的话 ， 见到了火腿菜可别错过 ， 记得采摘一点 。
那本期的植物知识就分享到这里了 ， 希望对大家能够有所帮助 。 小伙伴们 ， 那你们之前可食用过这种野菜吗？欢迎下方留言哦 。

来源：(一蛋一堂)

【】网址：/a/2020/0719/kd295083.html

标题：一蛋一堂|山路旁一种“棒棒糖”，沸水煮后是美味，20元一斤