KLOOK旅行灵感指南|不输潮汕顺德，这座广东城市的好吃程度一直被低估了！

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说的就是东莞，一座低调了1700年的好吃城市。《寻味东莞》短短三集，介绍了130多种美食，今天就给大家粗略分享一波馋死我的美食清单。

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虽然片中一如既往没有给出各餐厅名字，但我们尽量给大家扒出。实在搞不清也没关系，因为和大部分广东好吃的城市一样，只要知道要吃什么，基本上都不会踩雷。

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- 第 01 集《得天独厚》 - 第一集最抢眼的一定是青蟹！在东莞，青蟹一年四季都能品尝到，不同季节青蟹的肉质和风味不同，但各有千秋。冬春的奄仔蟹，膏体呈半流质，味道淡雅清甜。

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夏秋的膏蟹，橙黄色的膏体，致密紧实，鲜味浓郁内敛。

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夏至则是吃黄油蟹的好机会，只在最热的六月到八月能吃到。平均一千只青蟹才能有一只蜕变成为黄油蟹，可想而知有多矜贵！

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梦幻般的金黄色汁液，蟹膏与蟹肉浑然一体，鲜味是普通膏蟹的十几倍，口口都是精华。

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片中的腌仔蟹和黄油蟹都是在东莞海语餐厅拍摄的，老板娘说已经有不少食客慕名而来了。海语东莞常年湿热，四季没有明显的变化，夏季充沛的雨水是荔枝重要的生长条件，因此来东莞，一定要吃荔枝！

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东莞人最爱的桂味荔枝，核小肉厚，晶莹剔透，颗颗爆汁，最让人着迷的还是那绵长的桂花香气。

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除了荔枝，来东莞还有一种水果一定要吃到——香蕉，麻涌香蕉的特点“蕉肉香甜嫩滑，蕉皮金黄薄身” 。据说麻涌人的胃离不开香蕉，能把香蕉做成五花八门的菜式，大概也只有他们能想到，比如香蕉扣肉、蕉蕾煎蛋、糖醋香蕉，猜不出到底什么味道的香蕉鲫鱼汤??

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- 第 02 集《山水相逢》 - 来东莞自然要吃海鲜，第二集开篇的第一只九节虾就把我给看饿了，简单用葱姜清蒸就能激发出虾的美味。

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除了清蒸，炸也是好方法，肉质极嫩的黄皮鱼下锅炸，外皮酥脆，更能衬托出鱼肉的水嫩。

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会吃的当然不能错过虎门蟹饼，蟹肉、猪肉和九层塔的完美搭配，鲜香甜，下饭一流。

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还有宵夜必吃的生滚鱼片粥，切成两毫米厚的鱼片被沸腾的白粥烫得恰到好处。

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片中出现的鱼片粥应该就是这家??记得留个肚子来这里吃宵夜。道滘平记鱼粥肠粉牛骨汤地址：道滘滨江西路66号高能预警：鹅来了！在广东，每年至少有1.7亿只鹅走上了本地人的餐桌。在东莞吃鹅的选择有很多，比如酸甜可口的酸梅鹅。

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更合适炎炎夏日，爽滑劲道的白斩鹅。

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不过人气最高的还是烧鹅，制作烧鹅的工序非常复杂，万万没想到在东莞大岭山，当地人居然在自家楼顶就能制作烧鹅。

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全片最惹味当属这只大名鼎鼎的大岭山烧鹅了，外皮油润筋道，肉质弹嫩多汁。

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饱吸鹅肉油脂的卤汁是精华，馋死人了。

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收好不谢！这家是大岭山胜记美食店，店主叶兆文说，节目让我成“网红”了。大岭山胜记美食店地址：东莞大岭山镇中心城区向东路130-132号 - 第 03 集《欢宴流转》 - 搓搓手准备去东莞人家吃饭了！首先是子女不在身边的稳叔和老伴，村门朋友都戏称他家是“鹤田村大酒店” 。下午三点，稳叔的“水乡家宴”来了！

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黄沙蚬焖饭，取蚬肉热油爆香，搭配腌制了四十天的头菜，一起倒进八成熟的米饭焖制。蚬肉鲜美的汁水渗入到米饭中，隔着屏幕都能闻到香气了！

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刚被稳叔家的饭香味吸引住，画面一转，客家菜就来了，本客家人已经坐不住了！盐焗鸡，把土鸡放到熟盐中焖至，让咸鲜滋味渗透到每一丝鸡肉里，吃完齿颊留香，还有人会撒点芝麻上去，让香气来得更猛烈些。

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煎酿三宝，把肉糜填入另一种食物中，客家人称之为“酿” ，本人亲证客家人可以酿一切，酿豆腐、酿青椒、酿苦瓜、酿冬菇、酿茄子、酿鱿鱼......

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放大招了，客家焖猪肉！动用了全村人的力量，选用半肥瘦的五花肉，肥而不腻，满嘴都是浓郁甜香！

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别以为底下的咸菜只是垫底的配角，吸饱了肉汁的咸菜是精华所在，用来捞饭吃，会让你幸福地露出满意的笑容。

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最后这一幕，看得有点鼻酸，很怀念小时候全村人一起坐在祠堂里面吃饭的场景，已经很久很久没有试过了。

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眼泪还没流下，就被烧鹅吸引住了，不过这次的烧鹅只是配角，真正的大主角是濑粉，广东各地都有濑粉，非要说区别的话，东莞的濑粉更注重汤底的澄清透亮。

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东莞名气最大的当属厚街濑粉，濑粉有多种浇头，可以加叉烧也可以加牛杂，但最受欢迎的肯定还是烧鹅濑粉，皮脆肉嫩的烧鹅与绵软爽滑的濑粉，碰撞出美味的火花。分页标题

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顺带一提，片中提到的这家叫凌舍好烧鹅，从85年开到现在，每天卖出三四百碗濑粉，是当地人也喜欢的老字号。凌舍好烧鹅地址：广东省东莞市可园中山路39号大广东实在太好吃了！以至于有人说，寻味系列摄制组走进广东，三年多都没能走出来。??珠海

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??广州

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??深圳

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