凉拌麻辣鸡爪

文章图片
食材：
鸡爪10个、香菜1棵
辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
做法：
1.将鸡爪洗净，剪去指甲
2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
4.将鸡爪斩成块待用
5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香
7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香
【 易学|天热胃口差，教你几道解馋开胃的家常菜，简单易学，下酒更下饭】8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。
鱼香白菜粉皮

文章图片

材料：
猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
做法：
1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3、五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
4、放入生姜片，炒香。
5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6、放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7、放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。
8、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
肉末炒香干

文章图片

主料：香干一盒、猪肉适量（一般3两左右即可）
辅料：花生油、盐半勺、西芹一把、蒜4颗、干辣椒三个（喜辣的朋友可以适量多加）
做法：
1、将芹菜洗干净后切成3厘米左右的段(芹菜叶不要丢！可以留着清炒)，猪肉洗干净后切成小丁备用；
2、香干冲洗干净后用干抹布轻轻擦干，然后切成条；大蒜洗净剥皮后切片（剥大蒜之前可以用水浸泡几分钟，这样好剥开），干辣椒洗净后切成小段；以上食材全部备用；
3、锅内放适量花生油，油烧热后放入切好的猪肉丁爆炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒；
4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干片，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味；
5、放备好的芹菜，然后转大火翻炒1-2分钟即可出锅。

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0720/kd302002.html

标题： 易学|天热胃口差，教你几道解馋开胃的家常菜，简单易学，下酒更下饭