我们想要做出很香很好吃的饭菜，一些调料是我们必须要准备的。盐、鸡精、味精这些都不能缺少。在我们的厨房经常会看到蚝油，以前对蚝油还有很深的误解。关于蚝油的先后你知道吗？“蚝油”究竟是一开始就放，还是最后放？大厨：弄错了就变味道了！蚝油的先放还是后放一直是受争议的，其实蚝油是后放比较好，他主要目的是提鲜，放的太早会蒸发掉，所以后放比较好。今天小编给大家准备了一款香菇蚝油炒饭，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
香菇蚝油炒饭
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By 上海五香豆
配料：
米饭 120克、香菇 20克、芦笋 4个、蚝油 50克、花生油 10毫升
烹饪步骤：
1.干香菇泡发

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2.香菇切丝

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3.米饭

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4.油炒香菇和芦笋丁

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5.加米饭翻炒

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6.加蚝油

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7.蚝油100克用一半

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8.装碗中

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烹饪小贴士：
【 味道|“蚝油”是一开始就放，还是最后放？大厨：弄错了就变味道了】1、选购技巧香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。2、储存简述新鲜香菇 ：可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇 ：首先，将干香菇放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；或者将干香菇直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
大家喜欢吃这个吗？

来源：(芒种风向标)

【】网址：/a/2020/0721/kd303666.html

标题： 味道|“蚝油”是一开始就放，还是最后放？大厨：弄错了就变味道了