天热的炎热，汤类就比较受欢迎，各种各样的汤，像丝瓜汤，番茄汤，还有鸡汤，排骨汤等，出镜率也比较高，不过呢，在小馋猫的餐桌上，出镜率最高的一道汤，那就是鱼汤了，好吃鲜美，一年四季喝起来都很好，尤其是家里老人孩子多喝一些，鱼汤味道鲜美，汤也比较白，像牛奶一样。炖鱼汤时，难怪不好喝，第一步就错，多加这一步，鱼汤好喝又鲜美。

文章图片

鱼汤熬制成奶白色，又不腥，还是需要技巧的，很多人说，我做出来的鱼汤特别的难喝，腥味也比较重，该怎么办呢，其实呢，大多数人炖鱼汤的时候都会直接下锅，这样就错了，不妨多加一步，鱼汤炖出来鲜美，白嫩，看着都十分有食欲哦，小馋猫为大家分享个小技巧，在家就能喝上美味的鱼汤，孩子也不挑食了。
夏季多喝汤水对身体好，在家不妨多做几次，鱼汤多喝对身体好，来看看正确的做法，按照这样的方法做，鱼汤非常好喝。
炖鱼汤的小技巧：
我们先把炖鱼汤的食材准备好，鲫鱼一条，生姜一块，料酒适量，盐少许 ，小葱一把。

文章图片

步骤一，首先，我们要把买回来的鲫鱼处理好，里面外面都要冲洗干净，放在案板上，把鲫鱼两面都划上花刀，放在一个干净的容器内。
步骤二，这个时候，把料酒擦在鲫鱼的表面，两面都要均匀地擦，再把食盐均匀地撒在鲫鱼表面，放在一边腌制10分钟左右。

文章图片

步骤三，等到鲫鱼腌制好之后呢，我们把生姜切成一片一片的，紧接着，拿着生姜片在锅底都均匀的擦一遍。
【 好喝|炖鱼汤时，难怪不好喝，第一步就错，多加这一步，鱼汤好喝又鲜美】步骤四，接下来，开火后，把食用油倒入锅中，油温高了后，把鲫鱼放在锅中，不要翻动哦，等到煎成金黄色后，再翻动另外一面继续煎，两面都金黄色即可。

文章图片

步骤五，倒上适量的温水进去，把切好的生姜片放进去，能够调味去除醒，盖上锅盖后，大火煮开，再放其它的食材，像豆腐。
步骤六，这个时候，就要转小火慢慢炖了，炖10分钟左右，就可以放上盐即可，汤汁很浓稠，看起来尤其牛奶，出锅前撒些葱花即可。

文章图片

炖鱼汤的技巧：
技巧一，我们先挑选鲫鱼的时候，一定要选择新鲜的鲫鱼，很多人喜欢买冷冻，这样的话，口感就会差一些，鲫鱼的肉类鲜嫩，能够补充蛋白质，孩子老人都不妨吃一些，有助于身体的健康，鱼肉的肉质很鲜嫩，食用后很容易吸收和消化，能够补充各种营养物质，对身体特别好。
技巧二，很多人炖芋头的时候，都会加水直接把鱼放进去，这就大错特错了，我们先要把鲫鱼煎成金黄色，煎鱼之前呢，还要用生姜在锅底抹一遍，这样避免粘锅，鱼皮也不会破，煎的鱼颜值也比较高，加温水炖开后，鱼汤特别的美味，喝起来比鸡汤还要鲜，鱼肉吃起来也非常的嫩，特别的可口，瞬间食欲就被带起来了。
另外 ，大家炖鱼汤的时候，一定要一次性加水，中途是不可以加水的，不然影响口感哦。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0721/kd303749.html

标题： 好喝|炖鱼汤时，难怪不好喝，第一步就错，多加这一步，鱼汤好喝又鲜美