五香酥鱼

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【 香酥|精选美食：五香酥鱼，疙瘩汤，丝瓜焖豆腐，五彩虾仁的做法】食材：小黄鱼200g、鸡蛋1枚、面粉10g、五香粉5g、料酒10ml、盐3g
做法：
1、小黄鱼处理干净，过凉控干水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟；
2、鸡蛋在碗中打散，将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉；
3、将小黄鱼放入盛有蛋液的碗中，使小黄鱼表面均匀地裹上一层蛋液，然后取出小黄鱼在五香炸粉中滚动，使小黄鱼表面再均匀地裹上一层五香炸粉；
4、中火烧热炸锅中的油至八成热，逐条将裹好五香炸粉的小黄鱼放入油中炸，炸至鱼体两面为金黄色时，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上，沥去油即可。

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疙瘩汤
材料：西红柿1个 香菜1小把 葱姜末适量 鸡蛋1个 面粉100个，盐适量 香油少许
做法
准备好需要的食材。香菜洗净切末，番茄去皮洗净切丁，切适量的葱姜末。
和面疙瘩。
坐热油锅，倒入食用油，先爆香葱姜末。
接着放入番茄丁炝炒，再倒入一小时生抽，炒匀。
倒入适量的开水，等沸腾后转中火，倒入面粉小颗粒。
小颗粒都倒入后，搅拌一下，接着把打散的蛋液倒入锅中，不要搅拌，大概10秒，鸡蛋凝固成蛋花。
最后撒上香菜末，滴上几滴香油，关火即可。
丝瓜焖豆腐

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做法
1、蒜拍碎切末，嫩豆腐切小块，丝瓜去皮切小块；
2、锅内下油爆香蒜末，下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀，盖上锅盖稍微焖一下；
3、开盖加入豆腐，翻炒均匀，再焖1分钟，加入盐调味即可出锅。
五彩虾仁

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做法：
1、鲜下仁放碗中，加料酒，生抽，盐，胡椒粉，拌匀腌制一会；
2、黄瓜切小块，土豆切块，红椒切碎，胡萝卜切小块，西蓝花切小段；
3、锅内加适量的清水，煮开，把黄瓜，土豆，红椒，胡萝卜，西蓝花一起倒入开水中，烫一会，捞出备用；
4、取一个空碗，加生抽，蚝油，香油，淀粉，适量的清水，搅拌成料汁；
5、热锅放油，油热后放入葱，姜，蒜炒香，放入腌制好的虾仁，炒至变色，倒入全部的菜，翻炒均匀；
6、加盐，倒入料汁，翻炒几下，就可以出锅了。

来源：(姗姗最爱吃)

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标题： 香酥|精选美食：五香酥鱼，疙瘩汤，丝瓜焖豆腐，五彩虾仁的做法