香干要怎么做才能柔软又入味？原来放水有讲究，出锅之后比肉好吃！香干大家都不会陌生吧，它是一种很常见的食材，平时在菜市场很容易就看到，因为口感独特，价格便宜，所以小编家里经常会买上一些香干回来吃。但是大家知不知道，烹饪香干的时候，怎么样才能够让香干不那么干，还能变得柔软入味呢？小编告诉大家，只要放水的时间对了，就可以让香干变好吃。首先，一定要先把香干炒一炒，炒香了之后再加入水焖一会，这样既香还柔软。如果一开始就焖的话，香干就只是软但是不会香了，大家知道了吗？
榨菜炒香干

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By 飘零星
配料：
榨菜 1包、豆腐干(香干) 3块、花生油 1勺、精盐 1小勺、姜 1块、蒜 2个、葱 1颗
烹饪步骤：
1.香干切段备用

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2.榨菜洗一下去一点咸味

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3.锅热油

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4.爆香葱姜

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5.放入香干煸炒至颜色发白

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6.放入香干煸炒至颜色发白

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7.放入榨菜翻炒均匀

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8.出锅前放鸡精，撒葱花

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烹饪小贴士：
1、 在炒香干的时候，家里的如果有菜籽油的话，那就用菜籽油，那样炒出来的香干味道更浓郁入味。2、香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品。其可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。3、香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。4、香干炒肉的时候，我们用蚝油和生抽腌制肉丝，炒熟之后，加水一焖就能把肉香肉味给焖进香干里，这也是炒好这道菜的一个小技巧。
大家喜欢吃香干吗？
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来源：(倩倩美食)

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