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头伏吃饺子# 本来想好好吃一顿饺子，家里就三口人，一个要吃茄子馅一个要吃豆角馅…… 干脆！两种馅料一起包 哪种好吃，你说了算！
By 冰杯子
用料
做法步骤
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1、一个圆茄子，我们这儿叫短把黑
2、茄子去皮，切丝再切丁，加一勺食盐拌均，杀出水（水不要倒，调馅儿用）
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3、长豆角焯水，过凉，切成小丁
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4、肉馅加盐，鸡精，耗油，白胡椒粉，熟油，料酒
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5、肉馅顺着一个方向搅打上劲儿（这一步不能偷懒）
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6、面粉+3克盐揉匀，我是全麦控
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7、葱花姜末加香油煨着
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8、做好面剂后，再把香油煨好的葱姜末加入肉馅中，肉馅提前调好了，不需要再加太多调料，适当加一点盐，五香粉即可（提示，茄子馅要加入腌茄子的汁水调的粘稠点更好吃，豆角不需要）
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9、包饺子，白的豆角，全麦的茄子
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10、煮熟开吃
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11、豆角上图
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12、茄子的，咋说呢，都很好吃
小贴士
包肉馅饺子的关键就是调馅，喜欢汤汁丰富的可以在饺子馅里打葱姜水，花椒水，或者蔬菜的汤汁都可以，看个人口味，葱姜香油沫一定要包饺子之前最后加入，这样才最香哦！
【 豆角|茄子馅?豆角馅饺子（大比拼）】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
来源：(火火最爱吃)
【】网址：/a/2020/0721/kd303988.html
标题： 豆角|茄子馅?豆角馅饺子（大比拼）
