回锅排骨

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食材：排骨一斤。
辅料：豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量。
做法：
1、将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。
【 倒入|不容错过的几道家常菜，好吃的流口水，美味简单下饭，老少皆宜】3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。
6、倒入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。
7、适当的可以稍微加一点水炒制。
8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒就下就可以出锅了。
土豆干炖肉

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做法：
1、土豆干100克、地瓜梗100克提前入清水浸泡3小时至透，漂净后挤干水分。
2、锅下红烧肉150克以及原汤400克，放入两种菜干，调入盐、味精、酱油、白糖各适量，小火慢?20分钟至入味，大火收汁，盛入热砂锅，撒葱花即可上桌。
蒜香烤鱼

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食材：鱼
辅料：玉米淀粉，洋葱，大蒜，洋葱干，八角茴香，葱
调味料：盐，料酒，肉汤，蚝油，酱油，胡椒粉和鸡肉粉
做法：
1.屠宰并清洁鱼，取鱼体（鱼的头和尾巴用于其他目的），切成1厘米厚的片，放入锅后加盐和料酒调味。
2.将油倒入干净的锅中并加热。将腌制好的鱼片表面干燥后，将玉米淀粉一步一步拍打，然后在油锅中炸至金黄时倒出油。
3.在锅里放一点黄油，将洋葱切碎几次，然后放入煲中。
4.然后将葱油放回锅中，加热，然后加入大蒜，洋葱干和八角茴香，将适量的肉汤和炸鱼块炒熟。
5.加入蚝油，盐，料酒，酱油，胡椒粉和鸡肉粉要调味，将鱼推入锅中，并将其均匀地推出锅中，并放入一些大葱即可。

来源：(小诺美食)

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