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胡萝卜炒粉条是一道家常菜，以胡萝卜和粉条为主要食材，配上葱姜，红干椒等辅料制作而成，口味鲜香，粉条爽滑劲道，特别的下饭。
今天就给大家分享一道胡萝卜炒粉条的小技巧，学会这一招，粉条爽滑入味，萝卜鲜香味美，喜欢这道菜的朋友，就一起来试试吧。

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[胡萝卜炒粉条]
首先我们准备一下食材：
1.准备干粉条一把， 放入盆中，加入开水浸泡15分钟。

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2.削皮的胡萝卜一个，先切成薄片，用手码平，再切成细丝，放入盘中。

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3.青椒一个先切成段，去掉内瓤，再切成青椒丝，和胡萝卜放在一起，用来配色。

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4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一起装入小盆中，再抓入几粒红干椒，一粒八角和几粒花椒备用。

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5.15分钟过后，把烫软的粉条倒入小盆中。

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【 不粘锅|这才是地道的家常菜，大厨教你胡萝卜炒粉条技巧，粉条爽滑不粘锅】等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

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6.起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度，再加入一勺食盐增加食材的底味。

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7.水开后下入胡萝卜和青椒，用勺子搅拌几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒出控水。
8.另起锅添入少许食用油滑锅，再加入一小块猪油。

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9.油热后放入葱姜和大料爆香，倒入胡萝卜和青椒，快速翻炒片刻。

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10.倒入粉条，继续翻炒30秒，起锅撤火开始调味。
11.加入食盐2克，鸡粉1克，十三香2克，蚝油3克，生抽5克，老抽2克调色。

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12.上火翻炒几下，化开调料，再淋入少许清水，继续翻炒20秒。
13.最后淋入少许明油，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

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14.好了，这道家常风味的胡萝卜炒粉条就做好了。

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下面是所用到的食材和调料
食材：胡萝卜，青椒，八角，花椒，生姜，大葱，红干椒
调料：食盐，鸡粉， 十三香，蚝油，生抽， 老抽
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来源：(泥融双飞燕)

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