茭白炒肉丝
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用料茭白5两，；肉丝3两，；大蒜4瓣，；红辣椒1个做法1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿p2。茭白走到老根和外胚层，切成3厘米的段，然后站起来切成0.5厘米的片，然后平铺成0.5厘米厚的粗粗丝，沿着线条切割成0.5厘米厚的粗粗丝。这是关键。这不像切片和切片，会破坏纹理。它不脆。大蒜被切成成蓉3、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可茄子豆角
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用料：豆角200g，茄子200g，干辣椒5个，大蒜2瓣，蚝油20ml，生抽10ml，油适量做法：1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软。4.捞出控油。5.豆角下油锅炸至表皮起皱。6.捞出控油。7.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。8.放入茄子和豆角翻炒。9.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。10.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。蜜汁猪手
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材料：猪蹄、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、白糖、生抽、蚝油做法：1、将猪手洗净，上火烤至表皮上色，泡水30分钟后用刀刮去表面杂质，呈白色洗净，剁小块；葱切段、姜切片；2、把洗净猪手放进水里烧开，把水倒掉，再仔细洗净猪手；3、把焯水的猪手放在高压锅加没过猪手的水、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、料酒煮25-30分钟；4、锅中撒白糖，小火熬至融化上色(不用搅拌)，烹入少许冷水，上色更深后倒入煮好的猪手，加入生抽、蚝油，盐调味出锅即可。糖醋藕片
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主料：藕1节辅料：油适量,盐2g,糖3g,醋5g,花椒粉适量,葱花适量操作步骤:1.藕洗净，去皮切片，用水泡一下。2.捞出淋干。3.锅内放少许油，油热炒藕片。4.加花椒粉。5.加糖、醋。6.加葱花。7.加盐。8.翻炒片刻，盛出水煮肉片
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材料：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、做法：1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒2、加入清水、肉片、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。

来源：(燕珺社会)

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