不会变硬的奥利奥雪花酥，亲测有效，私房必看
分类：饼干，甜品，烘焙，零食
作者：美食妃英理
创建时间：2019-12-26 10:12:39

文章图片
描述：很多小伙伴做了雪花酥都遇到同一个问题，做好的雪花酥放一天就会变得很硬，今天分享的配方相对来说好很多，大家可以试一试
用料：
黄油25克
奶粉25克
棉花糖75克
奥利奥饼干75克
坚果80克
蔓越莓干20克
冻干草莓30克
水怡7克
步骤：
0. 在不粘锅放入黄油和水怡，翻炒至融化，全程最小火，水怡有保水保软作用，能有效防止雪花酥变硬

文章图片
1. 加入棉花糖，我用的低糖棉花糖，翻炒至棉花糖融化

文章图片
2. 加入奶粉关火，翻炒均匀，整个翻炒过程要迅速

文章图片
3. 加入坚果，我用的混合坚果碎，也可以用自己喜欢的各种坚果来代替，翻炒均匀

文章图片
4. 奥利奥饼干是真的奥利奥，把奶油扣出去了，倒入锅中

文章图片
5. 再加入冻干草莓，酸甜的味道和酥脆的口感给这款雪花酥增色不少，全部炒匀后温度稍微下降，带双层烘焙手套将全部食材拿出来，反复柔和，这样做出的雪花酥口感超级好，原谅我这步实在没办法拍照，大家脑补吧

文章图片
6. 把雪花酥放入模具整形，模具中提前撒一些奶粉防粘，也可以涂抹一层黄油

文章图片
7. 整形完毕，表面筛一层奶粉，彻底晾凉

文章图片
8. 切块后密封保存，我最多放了3天吃还是酥的，确实比不放水怡要酥的持久

文章图片
9. 酥酥脆脆超好吃

文章图片
10. 欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧
小贴士：
【 变硬|不会变硬的奥利奥雪花酥，亲测有效，私房必看】棉花糖炒化关火，加入其他食材迅速炒匀，整个过程一气呵成，全程最小火～

来源：(ZAKER生活)

【】网址：/a/2020/0721/kd304188.html

标题： 变硬|不会变硬的奥利奥雪花酥，亲测有效，私房必看