当第一次与这种金山日式吐司粉接触时，其含水量略低于正常配方。胶卷速度也不错，粉很细，我没有过筛，手感和气味都很好。尤其是成品在烤箱冷却后，第二天切片，女儿很早就起床吃早饭，拉了一块，抽了丝，咬了一口，他很软，入口很软，香甜。比之前的祝酒词入口好。有点不一样，女儿嘴里叼着，连续吃了好几块！

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到了晚上十点半再试一次，他还是很软的，没有明显的老化。好品味！我把他储存在室温密封，室温26左右。我真的很喜欢用这种粉末做的烤面包的味道！
【 方如砖|软绵绵的丝质吐司，方如砖，西式早餐的好搭档】
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看看这个烤面包是怎么做的，我做了两个！450克烤面包盒。
配料：金山日本吐司粉500克，水245克，全蛋液60克，细砂糖90克，高糖耐干酵母6克，奶粉16克，盐4克，黄油50克
第一步，准备好全部材料。把黄油切成小块变软。对于夏天，建议使用冰水或面桶。

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第二步，在面桶中，先添加液体，然后根据面团的情况保留5-10克的水。这种面粉应该稍微控制一下。除细砂糖外，再将面粉、酵母放入面粉孔中。采用桶装和绑上冰袋包装面粉，可有效降低面粉打浆温度，防止面粉温度过高提前发酵。

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第三步：先放盐和黄油，然后油法，开始打面粉，先搅拌到没有干粉，然后转动3-4档齿轮到厚膜阶段，这取决于你自己厨师的能力。如果面团被拉开，他将打破洞的边缘锯齿状。加入软化的黄油和盐，首先，转到第二档，直到黄油完全混合到面团中，然后转到3-4档。

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第四步，打至完全阶段，面团光滑。

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第五步：取出面团，双手握住面团，折叠起来。

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第六步，切一小块下来。慢慢地把他拔下来，手套膜坚固耐用，有孔，边缘光滑。

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第七步，继续将面团团团转圆，放入干净的碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜，在室温27℃下在保鲜膜上打一个洞，开始第一次发酵。

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第八步，发酵到两倍大小，50分钟左右。用手指蘸面粉戳洞，不要塌，不要缩回，一旦完成。

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第九步，将发酵好的面团取出，压榨排气。

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第10步，分成6160克。然后用右手捏住面团的反C形状，逆时针旋转，盖上保鲜膜15分钟。把他们整理好！

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第11步，拿一个球，按平，如图所示滚动，翻面。

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第12步，然后从上到下滚动。按顺序排列，盖上保鲜膜，继续放松15分钟。

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第13步，然后取一个口朝上的卷，卷出来，28厘米左右，长条形，把两边的气泡排出来，尽量做成形状相同的长方形，把底部压平。这个宽度比烤面包盒窄一点。分页标题#e#

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第14步，从上到下卷起2.5-3圈。把一个方向放入烤面包盒。

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步骤15，将其放入烤箱，展开发酵锉，36度，用挤干湿湿布盖住烤面包盒，不需要盖紧，进行二次发酵。50分钟-1小时。看看这个国家。

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第十六步，第二次盛满8分钟，取出烤面包盒，将烤箱上下预热200度。

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第十七步，盖上烤面包盒，放入烤箱下层，上下翻190下，烤40分钟。烘烤时要根据自己的烤箱和烤面包盒进行微调，仅供参考。

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第18步，烘烤，取出，摇动烤面包盒，摇出热量，然后放在一边冷却，几乎完全冷却，然后打包或切片密封。我只是把他剥下来，这是一幅很长的画。芳香的！

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其实不需要提示，写的也相当详细。没有烹饪机，可以用面包机揉面团，也可以用手揉，如果夏天，注意揉捏温度。

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来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0721/kd304278.html

标题： 方如砖|软绵绵的丝质吐司，方如砖，西式早餐的好搭档