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一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天食谱是一道素菜，开胃，下饭，香喷喷的可好吃啦，它的主角是茄子。
前两天，跟老家的公公婆婆通电话，他们说家里天天下大雨，种的菜，像辣椒，茄子，黄瓜，豆角，水果之类的像西瓜，香瓜，全部泡水了，颗粒无收的节奏。这个夏天的雨，还真是让人又爱又恨；我们在南方，是天天盼着下雨，可就是一直不下；而他们在老家，天天盼着停雨，可就是一直不停。生活，给予我们种种磨难，可我们不能退缩，只能迎面而上，勇敢面对~加油，家乡的父老乡亲们！
茄子，是夏季的时令菜，也是为数不多的紫色菜之一，有圆形，长形的，肉质丰厚，是夏季餐桌上常见的蔬菜。记得小时候在家，家里菜园都会种上许多茄子的，妈妈最常的做法就是蒜子炒茄片；我跟姐姐俩人一致认为，现炒的茄子不香，第二餐的冷茄子才更香；所以，每当妈妈炒茄子的时候，我们都央求单独留一盘出来，下一餐大快朵颐一番。现在想一想，当初不就是爱吃凉拌茄子嘛，只是不懂如何做，所以才喜欢冷茄子，哈哈。
说起茄子，跟丝瓜一样，是我夏天喜欢的蔬菜；茄子属于凉性菜，具有清热解毒的作用，还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能；此外，它还含有大量的钙、铁、镁、锌等营养元素，隔三差五吃一次，可以让身体的矿物质元素得到有效的供给，也能保证人体水分得到大量供应，从而使肠胃消化功能得到提升，使皮肤水分得到有效保障；并且，茄子口感香醇，容易消化，适合所有人吃。
众所周期，茄子吸油，所以到了夏天，我家最常见的吃法就是凉拌茄子；新鲜的茄子洗净，切小段上锅蒸熟，取出来撒条，淋入酱汁，即可开吃，方便省事，不用油吃着也健康；今天的做法中，还特意加了芝麻酱，酱香味浓，好吃又营养；因为芝麻酱的主要原料就是芝麻，常食对骨骼，牙齿的发育有很大的帮助，另外，还有乌发，补铁等作用。茄子最好吃的做法，上锅一蒸，配上这酱料，营养又美味，吃不腻；不用一滴油做茄子，简单2步，味道香醇，女人常吃皮肤好，不显老；一起来看看，具体的做法吧~

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【 开胃|茄子最好吃的做法，上锅一蒸，配上这酱料，营养又开胃，香极了】原材料：茄子一条，大蒜15克，小米椒3个
配料：白醋10ML，生抽20ML，香醋10ML，盐2克，白糖1克，芝麻酱20克，凉白开10ML

制作方法：
1：准备主要原材料。
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2：茄子洗净，切小段，用白醋水浸泡5分钟左右；大蒜，小米椒切碎末。
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3：泡好的茄子，装盘中，冷水上锅，开火蒸约6分钟。
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4：蒸熟的茄子，取出来放晾待用。
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5：大蒜末碗中，加入生抽，香醋，盐，糖，芝麻酱和凉白开，兑成酱汁。
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6：放晾的茄子，借助筷子撕成粗条，摆入碗中。
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7：淋入事前兑好的酱汁，营养又美味的酱汁茄子就完成了，是不是很简单呀。分页标题#e#

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精灵碎碎念：
1：茄子，用白醋水浸泡，可以让茄子蒸熟后外表不变色。
2：蒸茄子的时间，随食材大火来增减，判断的标准就是拿筷子戳一戳，很轻松穿透，即表示蒸熟了。

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成品图

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来源：(花边娱乐网)

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标题： 开胃|茄子最好吃的做法，上锅一蒸，配上这酱料，营养又开胃，香极了