这鱼比鲤鱼好吃，比甲鱼营养，8元一斤，却常常无人问津！现在人们生活条件变好了，家家户户都可以吃上鱼虾等海鲜产品，在菜市场，越来越多种的鱼虾走上人们的餐桌，在我国，有一种鱼营养很高，价格也不贵，那就是白鲢鱼，白鲢是我国最常见的淡水鱼，它们主要以海草为食物来源，鲢鱼含有丰富的胶质蛋白，能为我们人体提供丰富的蛋白质和营养，对于头皮屑多、皮肤粗糙均有非常好的效果，但是，为什么市场上吃鲢鱼的人少呢，主要是因为鲢鱼虽然营养很高，但是它的肉质比较的粗糙，这可能是较少人吃的原因吧！蒜烧鱼排
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By狂草(来自腾讯.)配料：鲢鱼1600克、蒜1头、大葱2根、淀粉1/2汤匙、菜籽油3茶匙、料酒2茶匙、豆瓣酱2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/3茶匙、精盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒少许、醋少许烹饪步骤：1.去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取鱼骨和半边鱼头及鱼肚宰切成坨，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀；
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2.加水淀粉抓均匀。
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3.油至六七成热，中火分别放入鱼坨；
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4.炸定型，再复炸捞出。
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5.留底油，中火下花椒、豆瓣酱、白糖、大蒜、葱粒炒香；
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6.倒入鱼坨，加水淹过后烧煮；
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7.待汁干，下大葱颗、味精、滳几滳醋倒匀；
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8.大火收汁即可出锅。
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烹饪小贴士：1、我们在选购白鲢的时候，一般最好不要选择太小的白鲢，太小的白鲢往往刺是比较多的，我们在吃的时候是很容易导致被刺给卡住的，这个我们是需要注意的，一般选择适中的是比较好的。2、其次，我们在选购白鲢的时候，我们还需要看看白鲢表面的鱼鳞是否有很多都掉的，一般最好选择鳞掉的比较少的，掉的太多的白鲢往往受伤是比较大的，吃起来的口感也会差很多。3、还需要看看白鲢身上是否有一些畸形的地方，有畸形的白鲢我们就别买了，往往是受过伤才导致畸形的，这样的白鲢我们看着也会觉得不舒服，更何况是吃了。你还知道哪些营养美味的鱼吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。

来源：(褚初挺科技)

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标题： 鲤鱼|这鱼比鲤鱼好吃，比甲鱼营养，8元一斤，却常常无人问津！