【玉米面|东北老式糕点--炉果(附玉米面口味炉果做法)|中薪|糕点|做法|玉米面|口味|东北】

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屁屁崔
作为一个土生土长的哈尔滨人，东北老式糕点真是从小吃到大，炉果、开口笑、江米条、小麻花、大饼干、长白糕等等，几乎是每家烘焙商铺的标配，今天把零失败的炉果做法分享给集美们～
总共做了两份，一份正常用低粉，一份用玉米面，相比之下玉米面更胜一筹，也更健康些。
用料
【玉米面|东北老式糕点--炉果(附玉米面口味炉果做法)】低筋面粉250克白糖90克泡打粉4克小苏打1克鸡蛋液40克油90克
东北老式糕点--炉果（附玉米面口味炉果做法）的做法
90g油90g白糖40g鸡蛋液，搅拌至白糖融化。

文章图片

1?正常口味：250g低粉4g泡打粉1g小苏打混合后直接倒入搅拌均匀的油糖液中 2?玉米面口味：125g低粉125g玉米面4g泡打粉1g小苏打混合均匀后倒入油糖液中
翻拌至无干粉后用手揉搓成面粉颗粒，保证每块面粉均匀沾满油糖液。
用刮板或擀面杖擀成薄厚一致的长方形
切成小块后刷一层鸡蛋液，撒芝麻装饰/增香（此时烤箱200°C预热）
烤箱上下火200°C烤15min
放凉即酥脆。玉米面口味更胜一筹哦～
小贴士
玉米面口味比低粉做出来的成品更酥脆，面粉建议用低粉，家里有臭粉的话可以直接放1g臭粉来代替泡打粉和小苏打，臭粉是老式糕点的灵魂～

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0721/kd305088.html

标题： 玉米面|东北老式糕点--炉果(附玉米面口味炉果做法)

傻大方

玉米面|东北老式糕点--炉果(附玉米面口味炉果做法)

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