今天下午好朋友突然带孩子过来我家玩，到了晚饭时间我正愁家里没有准备好点的菜。朋友说就是怕我多花钱，就没提前告诉我悄悄过来的。我为有这么贴心的朋友感到十分的幸福。还好家里冰箱里面存有一些家乡菜，所以东拼西凑做出了一桌简单的家乡菜，朋友和他的小孩都吃得十分舒心，朋友开心地说还是家乡菜最下饭、最美味了。还带有妈妈的味道。看到朋友开心又温暖的笑容，我也感到非常开心和温暖。
现在就晒晒我为朋友准备的家乡菜。
香菇木耳蒸鸡
食材：土鸡一只，干香菇十个，干木耳少许，姜丝少许，胡椒粉一勺，生抽三勺，蚝油两勺，盐一勺，料酒一勺，十三香半勺。
做法：
1.整鸡清洗干净肚子里的杂质和血水，鸡外皮用点盐搓洗干净。
2.整鸡剁成小块，加入料酒、胡椒粉、盐、姜丝、生抽、蚝油、十三香，搅拌均匀用保鲜膜盖上放冰箱冷藏入味，用时二十分钟。
3.干香菇、木耳冷水泡发二十分钟，再清洗干净，切成小块。
4.将干香菇、木耳块放入腌制好的鸡块里面拌均匀。
5.蒸锅烧开水上汽后将香菇木耳鸡块上锅大火蒸二十五分钟即可。


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香辣酸菜鱼
食材：胖头鱼3.6斤，酸菜半棵，剁辣椒两勺，辣椒粉一勺，干白辣椒适量，姜片适量，料酒两勺，胡椒粉两勺，花椒粉一勺，盐一勺，蒜末少许，紫苏叶少许，食用油适量。
做法：
1.胖头鱼（店家已帮忙宰杀好）清洗干净，剁成小块。
2.鱼块里加入料酒、胡椒粉、花椒粉、盐，搅拌均匀腌制十五分钟。
3.酸菜择洗干净，切小块，紫苏叶洗干净也切成丝。
4.干白辣椒洗干净备用，少许姜片切成末。
5.锅烧热加油将鱼块煎至两面金黄盛出备用。
6.锅烧热加油放入酸菜炒干水分，再加入剁辣椒炒出香味，倒入适量的开水大火烧开。
7.再放入煎好的鱼块、姜片、胡椒粉、干白辣椒、紫苏丝继续炖十五分钟，加入少许盐调味（因为腌制鱼加入了盐，酸菜和剁辣椒也是含有盐的，所以只要加入少许盐就可以了）
8.将煮好的酸菜鱼装盘，依次放入辣椒粉、姜末、蒜末，淋入烧热的油即可。


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杂菌豆腐虾仁汤
食材：白玉菇100克，银针菇100克，豆腐150克，鲜虾十只，鸡蛋一枚，胡椒粉一勺，料酒半勺，盐一勺，姜丝少许，食用油适量。
做法：
1.鲜虾洗干净剪去虾枪，用牙签挑去虾线，剥开虾壳，虾头放一旁沥水。
2.虾仁加入料酒、胡椒粉、一点点盐腌十分钟。
3.鸡蛋打入碗内用筷子打散备用。
4.白玉菇、银针菇切去根部洗干净，切成两段。
5.豆腐切成小丁，用开水加一点点盐泡去豆腥味。
6.锅烧热加油放入虾头炒出虾油后，放入白玉菇、银针菇炒软，这样做菌菇可以减少些菌腥味。
7.倒入适量的清水加入姜丝烧开。
8.再放入豆腐丁、虾仁再次烧开。
9.倒入鸡蛋液、胡椒粉继续烧开，加入盐调味即可。


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清炒茄子片
食材：紫茄子两个，红辣椒末少许，蒜末少许，盐一勺，食用油适量。
做法：
1.紫茄子去蒂洗干净切厚片，放清水浸泡，防止氧化变黑。
【 椒粉一勺|家常下饭菜，简单又有营养】2.锅烧热加油放蒜末煸出香味，放入茄子片大火炒熟。
3.放入红辣椒末、盐炒炒两分钟即可。

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煎饺子
首先锅烧热加入少许油，将平底锅均匀涂抹上油，再放饺子下锅小火煎至金黄，接着倒入适量的水盖上锅盖开中火焖至水干，煎饺也就熟了，待锅微凉后再把煎饺盛出来，这样饺子不会粘着锅底。
★煎饺是孩子们非常喜欢吃的一道快手食品。


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青椒炒腊肉腊排骨
食材：带排骨的腊肉500克，青辣椒四个，生抽一勺，姜末少许，蒜末少许。
做法：
1.带排骨的腊肉清洗干净，整块放入高压锅煮十五分钟。
2.将腊肉捞出来放凉，腊排骨剁成长条，腊肉切小块。
3.青辣椒洗干净去蒂去籽，切小块备用。
4.锅烧热放入腊肉煸出油，放入姜末、蒜末、青辣椒炒软后，再放入排骨炒均匀即可。
★腊肉腊排骨有盐味的不需要加盐调味。


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清炒藕片
食材：莲藕一节，蚝油一勺，盐一勺，葱花少许，食用油适量。
做法：
1.莲藕切去两头藕节，削皮洗干净切成薄片。
2.锅烧热加油，放藕片大火炒熟。
3.加入蚝油、盐炒均匀，最后放入葱花即可。


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来源：(云淡风轻草草过)

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标题： 椒粉一勺|家常下饭菜，简单又有营养