鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。今天为大家分享的家常菜是：酸辣鸡蛋汤，做法简单又好吃，这么一锅快手的汤，很是喜欢了，一起来看看它的做法吧！

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补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

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增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

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保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

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酸辣鸡蛋汤的做法
材料：鸡蛋，香菇，白胡椒粉，盐，生抽，醋，姜，淀粉，食用油

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做法：1、香菇切片，淀粉用水调开，把胡椒粉放进去搅拌均匀、姜切片锅中放油，放姜片，小火炒至姜片微黄、放香菇片翻炒至香菇表面微黄。

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【 食材|食材简单酸辣开胃，营养丰富美味，全家老小都爱喝】2、加水，盐、生抽大火烧开、放醋、水淀粉关至中火，再次烧开将鸡蛋打散，倒锅中保持中火，十秒钟后盛出。

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来源：(楠姐美食)

【】网址：/a/2020/0721/kd305789.html

标题： 食材|食材简单酸辣开胃，营养丰富美味，全家老小都爱喝