有钱没钱，入伏后都要多吃“它”，鲜美养人，出虚汗的要常吃！小时候跟着外公在农村生活，乡下小溪边、水坑里会有黄鳝，那个时候觉得很吓人，也不敢吃这种东西，但是外公告诉我这非常地有营养，炒着吃比鱼好吃，还没有小骨头，不用担心卡着喉咙，但是浑身带着土腥味的黄鳝让小孩子爱不起来。现在我长大了，才知道这东西的好，在菜市场看见它已经卖到了25块钱一斤的价格。三伏天里黄鳝进食活跃，比一般的鱼虾还要高，所以今天给大家分享的这道菜，叫紫苏炒黄鳝。
紫苏炒黄鳝

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By 心随彧动
配料：
紫苏 100克、黄鳝 400克、酸小米椒 10个、柿子椒 1个、花生油 50克、精盐 1克、生抽 15克、料酒 15克、姜蒜 适量、老干妈辣椒酱 1勺
烹饪步骤：
黄鳝处理干净，切段

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2.焯水，捞起，沥干水份

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3.紫苏洗净切碎，姜蒜去皮洗净切好，青椒酸米椒洗净切碎

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4.热锅倒油，放姜蒜煸香

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5.放青椒和酸米椒

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6.放膳片翻炒均匀，放料酒翻炒均匀

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7.放紫苏翻炒均匀

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8.放盐翻炒均匀

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9.放生抽翻炒均匀

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10.放老干妈辣椒酱翻炒均匀

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11.起锅装盘即可

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烹饪小贴士：
1、黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药。2、为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较多。在台湾多以切片油炒食之；在华人地区视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜。3、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
【 有钱|有钱没钱, 入伏后都要多吃“它”, 鲜美养人, 出虚汗的要常吃】大家喜不喜欢吃黄鳝呢？

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0721/kd306074.html

标题： 有钱|有钱没钱, 入伏后都要多吃“它”, 鲜美养人, 出虚汗的要常吃