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平菇是喜低温 ， 对环境适应性很强的一种食用菌 。 春季和秋冬季利用大棚栽培平菇 。 平菇营养价值高 ， 风味鲜美 ， 是一种非常受市场欢迎的“高档细菜'' 。 栽培平菇后剩下的废料 ， 是营养全面的有机肥料 ， 可以改良大棚土壤结构 ， 增加肥力 ， 对于下茬增产起到很好的作用 。 近年来 ， 有些地区平菇已被列人大棚蔬菜栽培中的主栽菜种 。 这样既丰富了蔬菜种类 ， 满足了市场需求 ， 同时其经济效益也很显著 。
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1.栽培
季节与菌种的选择春季在1~3月份播种 ， 宜早不宜迟；秋季9~10月份 ， 宜迟不宜早 。 在平均气温20℃以下播种是高产稳产的关键 。 春季可选用中温型佛罗里达、高温型侧五和P-01 ， 秋季可选用低温型8601 ， 8602等品种 。 除选用适宜菌丝株外 ， 还要选用优良的栽培种 ， 即要求菌丝洁白、无黄水、无杂菌 ， 菌丝上下内外发透 ， 生活力强 ， 无菌丝束、菌蕾等老化现象 。 菌种是平菇丰产的关键之一 ， 它关系到产量高低、品质好坏 ， 应特别重视 。
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2.整地
作畦前茬蔬菜收获后 ， 耕翻土地 ， 做成宽1~1.2米、深8~15厘米的低畦 ， 四周做成10厘米宽小埂 ， 两畦之间设20厘米宽排水沟 ， 畦长与棚长方向一致 ， 长度不限 。 为操作管理方便 ， 每10米做一10厘米宽小埂 。 畦埂要拍实 ， 畦底整平稍加镇压 。
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【楚河农人|大棚平菇生料栽培，正确的栽培，提升菜农收入】3.拌料
栽培平菇的培养料种类很多 ， 但在大棚栽培以废棉和棉籽壳为最好 ， 其营养含量丰富 ， 疏松适度 ， 水.气状态较为理想 。 因此 ， 其生物学效率较高 ， 每千克干料可产鲜菇1~1.5千克 ， 高产者可达2千克 。 具体配料方法如下：选择无霉变、虫蛀及杂质的棉籽壳或废棉 ， 同时加入1%食糖、1%尿素、2%过磷酸钙、3%石膏、0.2%多菌灵 。 每百千克加水150200千克搅拌 ， 使料吸透水 ， 以手握紧时指缝见水而不滴下为度 。 调好后即可准备进床播种 。
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4.选料
播种栽培床进料前暴晒数日 ， 进料时操作人员的手、用具、菌种瓶外部都必须用0.1%的高锰酸钾溶液消毒 ， 同时将菌种从瓶中取出 ， 菌种呈蚕豆状即可 。 畦底先喷水湿润 ， 然后将料铺入播种 。 8~9月份播种的料宜薄 ， 8~10厘米左右 ， 每亩用干料约4000千克；10月份以后播种的 ， 料可厚些 ， 10~15厘米左右 ， 每亩用干料约5000千克 。 根据各地经验 ， 铺料厚度以薄为好 ， 其生物学效率高 。 据南京市栖霞区摄山乡科技站试验 ， 秋播每平方米用干料20千克 ， 产菇20.3千克；每平方米用干料15千克 ， 产菇26.6千克 。 可见省料栽培可以提高单产 ， 降低成本 。 分析其原因 ， 料过厚在生长后期因培养料发酵下沉 ， 料层内氧气缺乏 ， 影响菌丝生长 ， 甚至早衰 ， 以致不能充分利用培养料的营养 ， 造成生物效率不高 。 播种方法 ， 可采用一-次性混播 ， 此法省菌种、省工 。
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一般每10千克料 ， 用750毫升瓶装菌种2~3瓶 ， 菌种与培养料混合均匀后 ， 平铺在畦底 。 也可采用分层播种法 ， 此法发菌快 ， 料面很快发满菌丝 ， 杂菌感染少 ， 但较费工 ， 用菌种要多-些 。 分层播种法 ， 每层料厚3~4厘米 ， 最下一层铺营养料 ， 上播菌种--层 ， 其上再铺料播种 。 最上一层铺好后 ， 再用菌种撒匀 ， 轻轻压平 。 播种量做到上层多、下层少 ， 以使上层发菌快 ， 减少污染 。 播种后紧贴料面 ， 盖一层旧报纸 ， 上面用塑.料薄膜覆盖 ， 以保温保湿 ， 薄膜四周用土压紧 ， 薄膜上再盖草栅 ， 或盖一层5厘米厚麦草遮阳 ， 白天降温 ， 夜晚保温 。 分页标题#e#
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5.管理
播种后至菌丝布满培养料之前 ， 若料温高于28℃ ， 要掀膜降温 ， 膜内凝结水珠过多也要及时抖去 。 此期间尽量不要揭膜 ， 可使膜内二氧化碳浓度高 ， 起到抑制杂菌的作用 。 发菌初期尽量保持20℃ ， 待菌丝布满料面后提高到23~25℃ ， 使菌丝活性增强 。 约经20天 ， 菌丝长满培养料时 ， 给予散射光 ， 降低温度10℃左右 ， 以促进出菇 。 菌丝见光6~12天就可分化出菇蕾 。 如菌丝已布满 ， 菇蕾迟迟不能出现 ， 可以用铁钩刮去料面老菌丝 ， 给予散射光 ， 降低温度 ， 适当喷水 ， 加强通风 ， 就可促进出菇 。 一般播种后30~35天出菇 。 出菇期间料面保持湿润 ， 空气相对湿度保持在85%~95% 。 出菇初期可喷0.0005%的三十烷醇和2%葡萄糖液 ， 可以增产 。
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6.采收
平菇子实体长大后要及时采收 ， 以早采为好 。 晚采品质变劣 ， 而且也不利于下批菇的生长 ， 共可采收3~4茬 。 每千克干料一般产9~15千克鲜菇 ， 亩产量4500~6000千克 。 以10~11月份播种的产量较高 ， 可采收到翌年2~3月份 。
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来源：(楚河农人)
【】网址：/a/2020/0721/kd306109.html
标题：楚河农人|大棚平菇生料栽培，正确的栽培，提升菜农收入
