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By 食色食味
用料
油皮糖粉 30克黄油 55克面粉 170克油酥面粉 140克黄油 90克奶黄馅鸡蛋 2个牛奶 35毫升糖 90克面粉 30克做法步骤

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1、油皮的配料全部混合均匀，揉成面团，放在一边醒发

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2、油酥配料混合均匀，揉成团

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3、奶黄馅配料混合均匀

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4、过筛一遍，蘸料更加细腻

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5、水开后上锅蒸20分钟，期间每5分钟搅拌一次

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6、奶黄馅做好，凉点后揉均匀细腻
【 老婆|奶黄馅老婆饼的做法】
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7、油皮和油酥分别分成20个面剂子，像包包子一样包在一起

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8、擀成牛舌状，从中间往两头擀，从一边卷起，卷好后放在一边，盖上保鲜膜，直到第20个同样擀成后，拿起第一个重复一遍，一共重复三次，老婆饼饼皮就做好了

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9、奶黄馅分成20个

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10、做好的饼皮包裹上奶黄馅

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11、擀成椭圆形或者圆形都可以

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12、一边划三天，注意别划透了，刷上蛋黄液

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13、烤箱180℃，预热5分钟，上下火180℃烤20分钟

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14、烤好皮酥酥的，馅料很香但不是很甜，喜欢甜的，饼皮的糖和馅料的糖可以多放5－10克
小贴士
1、擀饼皮时一定要从中间往两边擀，千万别来回擀 2、奶黄馅蒸的时候一定要搅拌，不然就成鸡蛋牛奶糕了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

来源：(七木爱凡赛高)

【】网址：/a/2020/0721/kd306173.html

标题： 老婆|奶黄馅老婆饼的做法