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1，清炒地三鲜
愿料；土豆100克，茄子100克，青椒15 克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料；盐3克，味精3克，白糖3克，蚝油、豆瓣酱、水淀粉各适量
做法
1， 土豆块炸2分钟;茄子丁炸1分钟捞出。
2， 姜片、蒜末、葱白爆香，倒入土豆块。
3 ，加少许清水、盐、味精、白糖、蚝油、豆瓣酱，炒匀，中火煮片刻，倒入茄子。
4， 加入青椒，加水淀粉勾芡，炒匀即可。
烹饪妙招；土豆去皮后需浸泡以免发黑。
2，酱扒茄子
原料；茄子250克，干黄酱50克、姜末、葱花、蒜未各少许
调料；生抽5毫升，鸡粉2克，白糖3克，食用油适量
做 法
1，茄子切灯笼花刀;干黄酱倒入清水搅样。
2 ，热锅注油烧热，茄子炸至微黄后捞出。
3， 锅底留油，倒姜末、蒜末、干黄酱，注入清水翻炒，倒入茄子、白糖、生抽炒匀。
4，盖盖焖2分钟，加鸡粉、葱花、蒜末即可。
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金沙茄条
原料；茄子300克，熟成鸭蛋黄碎50克
调料；盐4克，干定粉、食用油各适量
做法
1将茄子洗净，去皮，切条。
2 加盐腌溃15分钟。
3 茄子条上撒干淀粉，拌匀。
4 熟咸鸭蛋黄碎剁细、再拍成泥。
5 妙锅注入食用油烧热，放入茄子条。
6 慢火炸至色泽淡黄、微脆，捞出沥油。
7 锅中留油烧热，放入熟咸鸭蛋黄碎泥翻炒。
8 将熟咸鸭蛋黄碎泥炒香，呈汁状。
9倒入茄子条
10炒匀，使熟咸鸭蛋黄碎泥均匀地裹在茄子条上，出锅装盘即可
【 做法|茄子做法，大家学会了吗】
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来源：(暖日小微观佩芳)
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标题： 做法|茄子做法，大家学会了吗
