按关键词阅读：
文｜全文共2166字 ， 阅读时间约4分钟
本文图片
在小区遇到莞尔妈妈 ， 一看到我她就像抓住救命稻草一样 ， 赶忙让我给看看莞尔肉乎乎的小脸 ， 原来莞尔白皙的小脸蛋上长了一排疹子 。
莞尔妈妈焦急的说：“我正准备带她去看医生 ， 你快帮我看看莞尔这是怎么了？”
我问：“昨天她都吃了什么呢？海鲜或者其他容易过敏的食物？”
莞尔妈妈想了想：“除了鸡蛋 ， 也没有吃啥啊 。 ”
我又问：“吃了多少？”
莞尔妈妈说：“孩子昨天去姥姥家 ， 姥姥说她胃口特好 ， 吃了三个煮鸡蛋 。 ”
我长出一口气告诉她：“孩子可能是蛋白质过敏啦！”
本文图片
根据一项针对3～12岁儿童的调查显示：8.4%的儿童有食物过敏 ， 其中对鸡蛋过敏的人数最多 ， 占所有过敏人群的一半以上 。
有些宝宝虽然对鸡蛋过敏 ， 但如果一天只吃一个鸡蛋 ， 并不会引起过敏反应 。 但如果像莞尔这样一天吃三个鸡蛋 ， 摄入大量蛋白 ， 就可能会导致蛋白质过敏 。
本文图片
除了蛋白质 ， 鸡蛋还有这些营养
虽然有的宝宝会对鸡蛋过敏 ， 但是鸡蛋在孕妈和宝宝的饮食中 ， 还真的是当之无愧的C位 。 我们普遍认为鸡蛋营养丰富 ， 但宝妈群里也有人常年只给孩子吃蛋白 ， 理由是“蛋黄胆固醇太高” ， 真的是这样么？下面我们就来从营养学的视角 ， 重新认识一下熟悉的鸡蛋 。
本文图片
首先 ， 鸡蛋富含优质蛋白 。
我们都知道 ， 鸡蛋是富含蛋白质的食物 ， 在肉类缺乏的年代里 ， 吃一颗鸡蛋就可以代替肉类的蛋白了 。 孩子的身体发育、大脑发展甚至免疫力提升 ， 都离不开蛋白质的摄入 ， 如果忽略过敏带来的影响 ， 鸡蛋无疑是优质蛋白的来源 。
然而 ， 就像群里那位妈妈 ， 很多人都认为鸡蛋的蛋白质大多是在的蛋白里 ， 所以只给孩子吃蛋白 。 如上图所示 ， 每100g蛋白中含有10.9g蛋白质 ， 而蛋黄中却含有15.86g蛋白质 。 可以说鸡蛋的营养大部分都在蛋黄中 ， 这种只吃蛋白的做法 ， 其实是很浪费的 。
本文图片
其次 ， 鸡蛋中含有丰富的维生素 。
除了大量的蛋白质 ， 鸡蛋中还有丰富的维生素A、D、E、B2、B12等微量元素 。 这些微量元素 ， 能够让孩子的身体更健康 。 同样这些元素在蛋黄中的含量更多 。
Tips：之前有宝妈私信问我 ， 鸡蛋能不能补铁？鸡蛋中的铁元素含量为2.0mg/100g ， 然而蛋黄中的卵黄磷蛋白会和铁结合 ， 降低人体对铁的吸收率 。 所以作为补铁来源 ， 鸡蛋并不理想 。
本文图片
最后 ， 蛋黄中富含卵磷脂 。
鸡蛋黄中富含卵磷脂 ， 这种营养素又被称作蛋黄素 。 长辈常说：“吃鸡蛋孩子会变聪明 。 ”其实是有一定道理的 ， 卵磷脂是大脑细胞膜重要的营养物质 ， 在神经细胞中的含量高达20% ， 对大脑神经系统的运行具有重要意义 。 从这个角度来看 ， 吃鸡蛋真的能让孩子更聪明 。
本文图片
营养师：辅食添加鸡蛋注意这三点
鸡蛋营养丰富 ， 烹饪方式也简单方便 ， 很多妈妈在辅食添加阶段都会给孩子吃鸡蛋 。 长辈们会给宝宝蒸软软的鸡蛋糕 ， 认为这样又软又有营养 。 然而 ， 营养师认为 ， 作为过敏人数最多的食物 ， 在添加辅食之初也要注意下面三点 。分页标题#e#
第一点 ， 初次接触从蛋黄开始 。
宝宝到了6个月开始添加辅食 ， 可以慢慢尝试鸡蛋 。 建议妈妈们先从水煮蛋的蛋黄开始 ， 而不是做鸡蛋羹这种混合的辅食 。 大宝添加辅食时 ， 我记得当时煮了一个蛋 ， 拿了四分之一的鸡蛋黄跟米粉混合做成蛋黄米粉 。
在未来的两三天内 ， 观察一下宝宝是否会出现腹泻、皮疹的状况 。 如果没有 ， 再慢慢增加到半个蛋黄 ， 甚至一个蛋黄 。 直到8个月左右 ， 再尝试一整个鸡蛋 。
本文图片
第二点 ， 鸡蛋一定要煮熟吃 。
曾经有一个妈妈告诉我 ， 她的宝宝因为吃鸡蛋而导致了沙门氏菌感染 ， 呕吐腹泻了一周左右 。 问到她孩子吃了什么蛋 ， 她说蒸水蛋 。 很多人有吃溏心蛋的习惯 ， 但对于孩子而言 ， 会存在沙门氏菌感染的风险 。
为了追求嫩滑 ， 很多妈妈在给宝宝蒸鸡蛋羹时 ， 看着定型就会给孩子吃 。 但是这时候鸡蛋并不一定全都熟了 ， 建议大家再蒸五分钟出锅 ， 减少细菌感染 。
本文图片
第三点 ， 鸡蛋好吃但不能过量 。
表妹的孩子和莞尔一样 ， 很喜欢吃鸡蛋 。 有一天晚饭不合孩子口味 ， 表妹就煮了三个鸡蛋给孩子吃 ， 心想这样营养也足够了 。 可是到了晚上 ， 宝宝就开始发烧 。 她焦急地给我打电话说了情况 ， 我认为是消化不良引起的急性肠胃炎 。
如果你不知道如何给孩子科学、合理的添加辅食 ， 这本书或许能给你一些帮助 ， 从喂养方面提供细致、专业建议 ， 让养育不再困难 。
Tips：鸡蛋是营养密度比较高的食物 ， 就算排除过敏的可能 ， 也会造成消化上的负担 。 看着孩子没吃多少 ， 但摄入的蛋白质远超可以消化的量 ， 肠胃负担过重 ， 就容易引起急性肠胃炎 。 一般而言 ， 孩子每天吃一个鸡蛋足够满足营养需求 。
枕边育儿寄语：
鸡蛋是我们最熟悉的食材 ， 也是大部分孩子都会喜爱的食物 。 虽然营养丰富 ， 但吃的太多 ， 或者方式不当 ， 却也会给孩子造成伤害 。 进一步来讲 ， 给娃补充营养 ， 不能太过激进 ， 保持每日定量补充 ， 营养均衡才是良方 。 你的孩子喜欢吃鸡蛋么？你有什么新奇的鸡蛋做法么？欢迎在评论区留言 。
【IF枕边育儿|辅食添加：给娃吃蛋讲究多，别让“鸡蛋”成“负担”】参考文献：ExploringtheFactorsThatAffectBloodCholesterolandHeartDiseaseRisk:IsDietaryCholesterolasBadforYouasHistoryLeadsUstoBelieve?美国营养学会刊物：营养学进展 ， 2012年11月 。
来源：(IF枕边育儿)
【】网址：/a/2020/0721/kd306307.html
标题：IF枕边育儿|辅食添加：给娃吃蛋讲究多，别让“鸡蛋”成“负担”
