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第一次尝试做慕斯蛋糕，奶酪是自己用全脂牛奶做的，真的好好吃！
By Lilly玥
用料
- 全脂牛奶（奶酪） 3000ml
- 白醋（奶酪） 150ml
- 大纱布（奶酪） 一块
- 盐（奶酪） 1小勺
- 白砂糖 50克
- 酸奶 200克
- 吉利丁粉 15克
- 柠檬汁 5ml
- 火龙果 1个
- 消化饼干 160克
- 黄油 80克
- 水蜜桃 1个
- 黄桃 1个
- 蓝莓 10颗
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1、3000ml全脂牛奶倒锅里烧开关火，150ml白醋分三次加入，不停搅拌至结奶块，倒入纱布里
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2、沥干水分
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3、加入一勺盐搅拌顺滑
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4、消化饼干碾碎，加入融化的黄油拌均
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5、倒入磨具底部压实，放冰箱冷藏
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6、奶酪加入白砂糖搅均，再加入酸奶搅均
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7、10克吉利丁粉溶于50克牛奶中，隔热水融化后，倒入奶酪酸奶糊中搅匀，加入柠檬汁搅均
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8、火龙果切小块榨汁机打碎
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9、过滤出火龙果汁，不需要很多，火龙果上色效果很好
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10、分一半奶酪酸奶糊，加入多一点的火龙果汁拌匀
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11、倒入磨具，冷冻20分钟
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12、冻好以后撒上些火龙果丁，也可以不放
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13、剩下的奶酪糊取三分之二，颜色稍微调浅一点，倒入磨具，再冷冻15分钟
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14、最后一层颜色更浅，冷冻10分钟
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15、一个水蜜桃子洗净去皮
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16、桃皮，冰糖，水下锅煮开关火，桃皮丢掉。5克吉利丁溶于30ml水，隔热水融化后，加入桃皮水中。
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17、黄桃和水蜜桃切片备用
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18、蛋糕表面用巧克力笔写字画图，放上装饰的水果，再倒入桃皮水做镜面。放入冰箱冷藏过夜
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19、多余的水和果肉就做了果冻
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20、磨具我围了塑料围边，就很好脱模
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21、插上蜡烛
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22、侧面图
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23、切块开吃啦
【 蛋糕|火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
来源：(豆果美食)
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标题： 蛋糕|火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕
