主料：面粉250克、水150克、精盐1克。
辅料：小白菜100克、韭菜50克、粉条30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、绿豆芽40克、鸡蛋1个、小葱1棵、姜3克、盐2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺。
步骤一：面粉250克、水150克、精盐1克混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。

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步骤二：准备一些自己喜欢吃的蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条是必备的，它会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水，更好吃。

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步骤三：蔬菜处理一下，粉条开水泡软切碎，豆腐皮切碎，午餐肉切成长条，香菜和葱姜切末，全部的蔬菜和食材放到盆里放入姜3克、盐2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺拌匀。

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步骤四：打入一颗鸡蛋，但是先不要搅拌，等做好饼胚的时候再拌。

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步骤五：醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉团备用，两两为一组。

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步骤六：将所有的剂子擀成大而薄的薄饼。

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步骤七：取一个饼胚，放上拌匀的蔬菜馅。面饼边缘留出来。

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步骤八：上面再盖一个面饼，将边缘捏紧，这样一个饼就做好了。

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步骤九：边缘一定要压紧，不然烙的时候汤会漏出来。

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步骤十：将做好的饼放入电饼铛。选择自主煎烤模式预热一下。

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步骤十一：预热完成之后就可以放入做好的饼来煎烤了。电饼铛是烙饼神器，饼皮焦脆而且不会糊，也不用看管。记得小时候妈妈做菜馍时候要一直看着，不小心就会糊了。

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步骤十二：盖上盖子，定时5分钟，然后等饼烙熟就可以了。

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步骤十三：切开即可开吃。

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【 面食|立夏要吃饼，河南人家家户户都会烙的饼，这是北方人对面食的热爱】【成品图】

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烹饪技巧
1、粉条一定要有，可以吸收掉蔬菜汁，避免出汤太多破掉
2、饼皮饼皮擀得尽量薄一些，这样才好吃

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0721/kd307713.html

标题： 面食|立夏要吃饼，河南人家家户户都会烙的饼，这是北方人对面食的热爱