按关键词阅读:
炸鱼时,裹淀粉还是面粉,裹对“粉”鱼肉才能外酥里嫩,又香又脆
鱼肉是我们大家都爱吃的一样食材,富含蛋白质,营养丰富,家里来客人的时候鱼肉更是必不可少的一样美食,我觉得鱼肉最好吃的方法就是油炸,炸的金黄酥脆的鱼吃起来特别的香,连鱼骨都酥得掉渣,不仅可以用来当下饭菜,还能当成空嘴零食吃,越嚼越香,今天就给大家分享一下炸鱼的制作方法!

文章图片
炸鱼最重要的一步就在于给它裹粉上,有的小伙伴是裹淀粉,有的小伙伴是裹面粉,那么炸鱼时,裹淀粉还是面粉,裹对“粉”鱼肉才能外酥里嫩,又香又脆,为了能找到正确的制作方法,我特意的找到了一个酒店大厨,大厨:都不对,这才是正确的制作方法,现在就让我们来看看吧!

文章图片
首先我们要来处理鱼,我用的是小鲫鱼,把内脏和鱼鳞去除掉,清洗干净后在鱼肉表面划几刀,这样会更家的入味,在用食盐,花椒粉,料酒搅拌均匀后腌制半个小时左右。

文章图片
腌制好之后就是裹粉的重要一步了,大厨说既不是用面粉也不是用淀粉,而是两者一起用,把淀粉和面粉按照一比一的比例放在一起,搅拌均匀即可,在把鱼放进去滚一圈即可,在把多余的粉给拍下去即可。

文章图片
【 鱼肉|炸鱼时,裹淀粉还是面粉,裹对“粉”鱼肉才能外酥里嫩,又香又脆】最后就可以炸了,热锅烧油,等油温有六七成热的时候,就把鱼逐个的放进去,用大火炸到定型后,在转入小火慢炸,炸到两面金黄就可以控油出锅了。

文章图片

文章图片

来源:(岁月可回头)
【】网址:/a/2020/0721/kd307834.html
标题: 鱼肉|炸鱼时,裹淀粉还是面粉,裹对“粉”鱼肉才能外酥里嫩,又香又脆
人文
伊朗在美国面前一败再败,为何还有底气挑衅美?美:你都追不上我
阅读(15)
在近日 , 美国队伊朗采取了完全彻底的石油堵截 , 使得伊朗赖以生存的石油一桶也卖...
人文
标准箱|义新欧中欧班列今年第200列启程 发货量同比增长72%
阅读(18)
据介绍,今年截至5月31日,义新欧中欧班列共发运16672标准箱,发货量同比增长72%,其中5月最后一周就开行了19列;从6月起,计划每周常态化开行20列以上。今年以来,义新欧中欧班列全力承接空运、海运转移货源,实现班列开行数量和货物发送量逆势上扬。为提高...
人文
遗产|第五届“大匠至心”非遗传承发展杭州沙龙开幕
阅读(38)
浙江省文化和旅游厅党组成员、副厅长叶菁在开幕式上表示,今年的沙龙主题和研讨议题代表了浙江非遗人对未来工作走向的一种思考,如何让非遗能更好的“活”在当下链接未来,需要每一个非遗人进行更为深入的思考和探索。9月10日,第十二届浙江·中国非物质文化...
人文
港股|反弹来了!港股午盘收涨1.6%,美团、快手涨超8%
阅读(25)
小米集团开跌1.4%盘中翻红涨近3%,此前标普全球宣布将于3月15日开盘前将小米公司从标普道琼斯指数中剔除。京东集团涨近5%,公司将于今日公布最新季度财报。网易跌超1%盘中翻红,网...
人文
博斯曼|《黑豹》导演悼念博斯曼:他是一场盛大的焰火
阅读(38)
全文:我从漫威和罗素兄弟那里接下了特查拉的选角决定,这件事我会永远感激。我第一次看见Chad(博斯曼)对特查拉的演绎,是《美国队长3》的一个未完成版本,那时候我正在决定是否执导《黑豹》、对我来说这是不是一个正确的选择。我永远不会忘记坐在迪士尼的...
人文
武汉卓尔|大年三十讨薪!武汉卓尔球员周通发长文控诉
阅读(30)
文章图片 北京时间2021年2月11日 , 正值农历大年三十 , 武汉卓尔球员周通在社交媒体发布长文 , 控诉卓尔俱乐部拖欠工资、奖金和2020年保级奖金 。 【武汉卓尔|大年三十讨薪!武汉...