进入三伏天，天气越来越热了，高温天气让人变得没有了食欲，这时清爽少油腻的凉拌菜比热菜就更受欢迎，凉拌菜的做法简单，只需将不能生吃的菜焯一焯，再将食材放入碗中，加入调味料拌一拌， 几分钟就能搞定，还清热解暑不上火， 推荐8种凉菜的做法，天热也不怕。

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原料： 皮蛋 馓子 熟花生米 香菜 蒜末
制作：先将皮蛋去壳后切成瓣状，切好的皮蛋块整齐地码放在盘中，中间放上馓子；将准备好的香菜碎和大蒜末放在馓子上；碗中加入盐、生抽、香醋和辣椒油等调碗料汁；将料汁淋浇在上面，最后在表面撒些熟花生碎即可。

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原料： 毛豆米 藕丁 剁椒
制作：烧锅水加入少许盐和油，先放入毛豆米进去煮到八、九成熟时， 再放入藕丁进去焯好后盛入碗中， 加入适量的盐拌均匀，加入适量的剁椒，拌均匀即可。

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原料： 西芹 百合 木耳 白醋 糖
制作：烧锅水加入少许盐和油，加入泡软的黑木耳先焯煮2分钟；将西芹和百合放进锅中焯煮1分钟后，将食材捞出放入大碗中，加入少许盐、白醋，糖，最后加入少许橄榄油拌均匀即可。

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原料： 凉粉 鸡脯肉 胡萝卜 黄瓜 黑木耳 蒜 红椒
制作：鸡肉放进冷水锅中去煮，煮熟后手撕成丝备用； .烧锅水将黑木耳放进锅中焯熟后切成细丝； 将凉粉放入凉白开水中浸泡， 加入少许盐，泡上两、三分钟后切成条装盘； 将蔬菜丝和鸡丝摆放在凉粉上； 放入适量的盐、生抽和香醋，再放入蒜末和红椒， 最后浇淋上芝麻香油，吃时拌均匀即可。

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原料： 花生米 西芹 红萝卜
制作：烧热锅放入少许油， 放入红萝卜丁进去煸炒，加入点盐调味后先盛出，烧锅水放入少许盐煮开，将西芹丁入锅焯水先盛出来备用； 放入花生米进去煮，加入少许十三香煮上4分钟； 将准备好的食材放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、醋和油等调味料， 拌均匀即可。

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原料： 腐竹 黑木耳 香菜
制作： 烧锅开水加入点盐，将泡好的木耳和腐竹放进锅中焯煮熟2分钟后； 将焯好的木耳和腐竹放入钵中， 加入适量的盐香醋、生抽 ； 再加入蒜末、香菜末、红椒末和香油， 拌均匀即可。

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原料： 米豆腐 木耳 香菜 蒜
制作：烧锅水加入点盐，将米豆腐块和黑木耳放入锅中焯煮2分钟，后捞出； 将焯好的食材放入碗中，加入盐、蒜末和香菜；加入生抽、香醋和芝麻香油，拌均匀即可。

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原料： 黄瓜 蒜 红椒
【 三伏天|三伏天凉菜比热菜更受欢迎，清热解暑不上火，8款做法天热也不怕】制作：将黄瓜贴在筷子边，45度角斜切，注意刀落下后不要切断；再将黄瓜的翻动到没有切的一面， 再90度竖直切下去，碰到筷子黄瓜自然不会切段。将黄瓜放入碗中， 加入少许盐， 腌制一下； 调制碗汁水：蒜、红椒圈、糖、生抽和香醋进去， 搅拌均匀； 8. 将腌制黄瓜汁水滗去后再将料汁浇淋在黄瓜上面即可。

来源：(军哥情报社)

【】网址：/a/2020/0721/kd308033.html

标题： 三伏天|三伏天凉菜比热菜更受欢迎，清热解暑不上火，8款做法天热也不怕