蘑菇一直都是中国人的下饭菜之一，蘑菇营养丰富，价格实惠，具有降血脂，促进肠道蠕动，增强免疫力等神奇功效，在众多的蘑菇中，小编给大家推荐一种，那就是杏鲍菇。
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这种蘑菇主要生长在欧洲，在中国是区域性的分布，因为其杏仁般的香味儿和香醇的口感而在中国走红。市场上的杏鲍菇种类很多，比如菌菇小菜，还有杏鲍菇的萃取物，这种萃取物一般装在小包装里。这种蘑菇是侧耳属中比较大的一种，拥有粗壮的白色菌柄，这种蘑菇在上世纪90年代左右引进到中国，之后风靡了全中国。今天小编给大家介绍一种有关于杏鲍菇菜的做法：
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第一步：当然还是准备食材了，杏鲍菇一个，香葱适量，姜适量，蒜适量，再准备两个小米椒，两克的芝麻油，生抽15克，植物油适量，白糖五克，醋十克，盐适量。
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第二步：对食材进行加工，先将所有的食材清洗一遍，姜，蒜切末，将米椒切成段，留作备用，制作酱料，将芝麻油，白醋，食用盐，酱油，糖放在一起搅拌均匀。
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第三步：对杏鲍菇进行再次加工，先将杏鲍菇放到蒸锅中蒸十分钟，蒸熟之后将蘑菇取出，晾置。等到蘑菇不烫手的时候，将蘑菇用手撕成长条，宽度大约在0.5到0.8厘米之间，长度在十厘米左右。
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第四步：将撕好的杏鲍菇过一次水，装入盘中，撒上小米椒丁，蒜末，姜末和葱末，最后淋上调料汁，搅拌均匀，最后再倒上准备好的植物油，完毕。
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下面给大家分享几个关于这道菜的小窍门。一，撕杏鲍菇是要有耐心，一根蘑菇要撕成三条，再者不要等到蘑菇一捞上来就开始撕，要等到蘑菇不烫手的时候再撕。二，调料酱一定要多备一些，而且要调的稀一点，如果太稠的话，不容易在蘑菇中搅拌。
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小编再给大家讲一下这道菜对于养生的功效，一，去脂降压，杏鲍菇中有能软化和保护血管的微量元素，同时还能减少体液中的胆固醇含量。二，提高免疫力，杏鲍菇中的蛋白质是人类维持免疫力正常运行的重要物质，同时抗体中的某些重要物质也是来源于杏鲍菇中的某种成分。三，消食作用，杏鲍菇能促进胃液的分泌，可以治疗各种胃病。

来源：(红途网络伊雯)

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标题： 老人|如果家里有老人和孩子，一定要学会这道菜，既降血脂又增强免疫力