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冬菇|用这方法,你在家做的东西不比大厨差



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肠粉配方:
粘米粉10斤,生粉6斤,马蹄粉1斤(打碎成粉)澄面三斤(二斤粉开四斤半水)。
肠粉鼓油配方:
生抽2瓶,草菇老抽一瓶,鸡饭老抽一瓶,味事达2瓶,冰糖2斤,干冬菇半斤,水15斤。
制作步骤:
1、冬菇先洗干净,称8斤水把冬菇泡过夜,然后放蒸柜蒸到冬菇出味(闻到冬菇的香味,起码一小时以上);
2、把冬菇拿出来再加7斤水放到汤桶煲至十斤水,然后放入冰糖,糖融化后倒入全部鼓油,煲开后立即关火,待冻后入瓶。
 冬菇|用这方法,你在家做的东西不比大厨差
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煲仔饭豉油配方:
生抽2瓶,味事达2瓶,草菇老抽1瓶,鸡饭老抽1瓶,冰糖半斤,干冬菇3两,水10斤。
【 冬菇|用这方法,你在家做的东西不比大厨差】制作步骤:
1、先把干冬菇洗干净,用7至8斤水与冬菇一齐放入蒸柜蒸到冬菇出味,
2、然后倒入桶中再加入剩余的水一起煲,煲至剩下5斤水后放冰糖,糖溶化后倒入全部鼓油,煲滚立即收火拿开。
 冬菇|用这方法,你在家做的东西不比大厨差
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有以上配方,自己可以开个早餐店了!


    来源:(年华或已阑珊)

    【】网址:/a/2020/0721/kd308121.html

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