明日大暑，别忘了给家人做这道汤，滋补不上火，全家顺利度苦夏！
明天又到了二十四节气之一的大暑了，大暑是一年之中最热的时候，酷暑炎热加上今年较多的雨水，桑拿天的气候实在是让人难受，如果不进空调房，即使只静静地坐着、不运动都忍不住哗哗流汗，这个时候一定要注意防暑，同时饮食上也要注意，多喝点汤汤水水补充水分的流失。

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在我们山东这边有大暑这天“喝暑羊”的习俗，也就是喝羊肉汤，这天满城的羊汤馆生意都很火爆，很多人都会选择去当地的羊汤馆“喝暑羊”，也有讲究的人自己在家熬羊汤喝。俗话说得好“伏羊一碗汤，不用神医开药方”，有营养学家进行过研究，认为伏天吃羊肉、喝羊汤营养最高，三伏天人体内积热，这个时候再喝上一碗添加着辣椒油、醋和胡椒粉的热气腾腾的羊汤，瞬间就会汗如雨下，随着汗水带走了五脏积热以及体内毒素，相当于给身体做了个大扫除，极有利于身体健康。

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饭馆做的羊肉汤都是颜色奶白、香浓好喝，但是有的人觉着去饭馆吃饭不卫生，喜欢自己在家做着吃，就会发现自己做的羊汤不香也白，没有饭馆的好喝，其实貌似简单的羊汤做起来也是有技巧的，下面我就分享一下我家的做法：明日大暑，记得喝这碗“解暑汤”，好喝不上火，轻松度过三伏天！

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1.买回来的羊肉和羊骨头先切成小块，然后放入清水中浸泡2个小时左右，目的是为了将羊肉中的血水浸泡出来，这样做出的羊汤味道鲜美、不腥气。

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2.浸泡好的羊肉和羊骨头再用清水多冲洗几遍，然后放入锅中，将羊骨头放在锅底，上面放羊肉，然后一次性加入足够多的水，不用盖锅盖大火烧开。

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往锅里放羊肉时，羊肉要放在羊骨头的上面，这样防止羊肉粘到锅底糊锅。做羊肉汤时，水一定要一次加足，中途不要加水，否则会冲淡羊肉汤的香气和浓度。
3.待锅开后，用勺子撇去浮沫，再放入适量的葱段、姜片和洋葱，加入一小把花椒，然后开中小火炖一个小时左右。

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很多朋友误以为不管做什么，加入的调料越多越好吃，其实是不对的，就像做羊肉汤，最忌讳加入桂皮、大料之类的香辛料，如果加了，做出的羊汤不但不香，味道还特别怪！所以只要加入葱、姜、花椒去腥即可。
4.趁着炖羊汤的时间，我们再切点萝卜块，萝卜和羊肉是天生一对，炖羊肉汤时加一点萝卜，既增加营养又能增鲜提香。一个小时后，开锅加入萝卜块，然后继续炖10分钟。

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5.时间到了后，我们先夹出羊肉切成小块铺在碗底，然后再盛入羊排、倒入羊汤，撒入适量的盐、胡椒粉和香醋调味，喜欢吃辣的再加上一勺辣椒油，最后撒入一把小葱花，美味的羊汤就做好了。

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【 大暑|明日大暑，记得喝这碗“解暑汤”，好喝不上火，轻松度过三伏天】羊肉汤这样做肉鲜汤浓、好吃不腥气，羊肉汤属于温补营养之佳品，富含丰富的蛋白质，有清热解暑、通便的功效，在炎热的大暑节气喝上一碗羊汤，既开胃又能增进食欲，对身体非常好，如果有时间你也做上一碗尝尝吧。

来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0721/kd308274.html

标题： 大暑|明日大暑，记得喝这碗“解暑汤”，好喝不上火，轻松度过三伏天