我很喜欢吃蛋糕，但是大家都知道在制作蛋糕的时候经常会放大量的黄油，所以吃起来是非常的腻人的对于甜腻，而且还很容易长胖。为了维持好身材，所以经过多方搜寻，我终于找到了一款适合胖子吃的蛋糕！将烹饪过程之中的黄油换成酸奶，吃起来味道格外的香浓，拥有着入口即化的优势，连着吃一周也不会腻，接下来一起来了解一下吧。

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首先需要准备食材，这里我给的分量大约是一人食的分量，大家如果有着不同的数量需求可以按照倍数进行增减，只要是比例固定无误，那么最终都会制作成功的。我用到了三个鸡蛋，搭配20克的细砂糖（减肥之中的人士可以不加糖），接下来准备100克左右的酸奶，低筋面粉70克，巧克力一块。其中酸奶一定要选择特别浓稠的类型，不然蛋糕无法成型。面粉则需要用低筋的面粉，才能制作出来的松软口感，与我们平时吃的小麦面粉是截然不同的东西。

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首先我们需要将蛋清与蛋黄进行彻底的分离，然后将蛋黄中加入低筋面粉、酸奶继续不断的搅拌，使其均匀混合在一起。混合好蛋黄溶液之后，我们再来制作蛋白溶液，只需要将其放空碗之中，用打蛋器打发就可以了。在打发的过程之中，将细砂糖分多次少量的置入蛋液之中，能够促进打发的效果，直到最终提起蛋抽表面上会有一些尖尖状物质，就代表着打发成功了。

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将准备好的蛋黄溶液与蛋白溶液进行均匀的混合，在混合的时候千万不能随意的搅拌，而是最好沿着一个方向慢慢的翻动式搅拌，这样的话才能够使已经打好的蛋白不至于消泡。如果搅拌的时候不注意蛋白消泡了，最终制作出来的蛋糕口感不够松软，这一点大家尤其需要注意！
【 黄油|不放黄油放酸奶，蛋糕低脂还美味，入口即化连着吃一周也不腻】搅拌完成之后，我们还可以为它增添一些美丽的纹路。将刚刚制作的面糊放在烤盘之中，震荡底下消除其中的气泡，接下来将准备好的巧克力隔水融化，然后用勺子盛出来，沿着整个蛋糕的表面画一些等距离的斜杠花纹，这部分斜杠经过巧妙的装饰之后就可以变成立体的花纹。装饰的方法也很简单，只需要拿着一根细的筷子或者是牙签儿，沿着斜杠的对角方位划十字花，不一会儿表面上的纹路就会变得格外的立体好看。

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将制作好纹路的蛋糕胚子放进烤箱之中，以一百八十度的温度烘烤50分钟，这款蛋糕就烘烤完成了。表面会有带有着明显的漂亮纹路，大家可以看到我制作的这些纹路非常的规则，这是因为在绘制的时候格外小心，需要保证斜杠的距离是均等的，这样的话最终的外观才会好看。经过了烤箱的高温，蛋糕表面看起来色泽微黄，吃起来口感相当的绵软入口即化，细细品味能够尝出来酸奶的好滋味，而且脂肪含量也不高，多吃对于减肥之中的人士也同样很友好。
今天为大家带来的是一款美味的酸奶蛋糕，制作完成之后可以自制一杯奶茶搭配着一起吃，一段美好的下午茶时光就诞生了。整体来说，这款美食并没有什么高难度，烹饪步骤并不麻烦。我们只要用心，没有烹饪经验的普通人也能够学会。只不过这款美食需要用到打蛋器和烤箱这两种工具，如果大家对烘焙感兴趣的话，一定要提前准备好，这样以后我们想烹饪各种蛋糕美食都会变得轻而易举起来了！最后，如果大家喜欢小编的文章，一定要记得给我点赞关注一下哦。

来源：(芒种风向标)

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标题： 黄油|不放黄油放酸奶，蛋糕低脂还美味，入口即化连着吃一周也不腻