随着生活水平的提高，人们的物质水平也得到了改善，对食物也有了更高的需求。现在不仅希望自己能吃到健康美味的食物，也希望能吃够到更多新奇的食物。
我们的厨师也一直在努力，根据不同的食材，开发制作出更多美味的食物，我们对于食物的热爱一直都没有减少。

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很多人都喜欢吃鱼，但是鱼腥味一直是烹饪时最大的阻碍。如果腥味不去除，味道就不好。所以当你做鱼的时候，只能尽力去除鱼腥味。
今天，我想和大家分享一些有关于鱼的制作技巧。在做鱼时，加上一点它，做出来的鱼不仅没有鱼腥味，而且鱼肉还相当的鲜嫩。

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我们做鱼的时候，有些人会加一些料酒来去除鱼腥味，虽然很有效，但还是能感觉到淡淡的腥味。
因此，我们在加料酒时，多放入葱姜蒜这三样，鱼腥味就可以完全去除了。而且吃起来还会有蒜香味，鱼肉鲜嫩反而会更加鲜美。
下面就跟大家分享一下具体的做法。

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清蒸黄花鱼首先准备好黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、香菜和蒸鱼豉油等食材。
第一步将黄鱼洗净，反复冲洗数次。用小刀在黄鱼的两边切一些洞，这样能让汤的味道更好的进入鱼体内。

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之后在鱼的内外涂上料酒和盐，涂抹均匀后，将姜片放入鱼肚中腌10分钟。腌制时，把姜片和一些葱、姜、蒜放在鱼身上。
第二步准备一个锅，倒入适量的水。先把锅里的水烧开，然后把鱼放进蒸笼里稍微蒸一下。八分钟之后，关上火，把鱼拿出来。把盘里的汤都倒出来，洋葱、姜、蒜都拿走。
接下来放上适量的蒸鱼豉油，再蒸2分钟。蒸完后，熄火，撒上葱和香菜，再撒上热油，这样做出来的鱼味美鲜嫩，没有一点点腥味。

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另外，在做清蒸鱼时，还有一个去腥的秘诀就是放一勺柠檬汁。柠檬汁也非常的常见，它本身就是生活中常见的一道饮品，味道非常酸，也经常被当成一种上等的调味品。
总的来说，做鱼时们要想去除鱼腥味，主要有两个方法。第一个是不管是要做什么鱼，都要放些葱姜蒜和料酒先腌制10分钟左右。第二个就是在做清蒸鱼时，可以适量的放一些柠檬汁来去腥。
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来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0721/kd308552.html

标题： 腥味|做出来的鱼总是有股腥味怎么办，放上一点它，鱼肉鲜嫩不腥臭