导语：大雨过后满地是 ， 农村大妈到处捡 ， 很多人不敢碰 ， 80元一斤好卖
7月份对于城里的白领来说 ， 除了炎热之外与其他时节没有别的不同 。 顶多就是多涂点防晒霜 ， 中午烈日需要躲着而已 。 大街上不是空调的轰鸣声就是堵车的喇叭声 ， 人群要比冬天享受阳光自在悠闲来的紧张几分 。 而对于南方农村 ， 特别是云南地区的农村人来说 ， 此时正是寻宝的绝佳时机 ， 躲进深山不仅能够享受凉快的环境 ， 还能够在不经意之间捡到美味 。
每当大雨过后 ， 云南山区的农民总会提上篮子 ， 进山去捡蘑菇 。 因为7月的季节里 ， 下过暴雨之后潮湿的空气加上高温非常适合各种食用菌生长 。 当下大雨过后各种蘑菇就会长得满地都是 ， 农村大妈进山后到处捡 ， 而很多人看到此场景只能围着看 ， 却不敢碰 。

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当然很多人围观看不敢碰是正确的 ， 因为他们对于蘑菇的了解很少 ， 完全没有能力去辨认哪一种蘑菇可以吃 ， 哪一些蘑菇有毒 。 对于满地是的蘑菇能够看着别人到处捡 ， 而自己保持沉默 ， 这是理性的行为 。 毕竟在云南这个“真菌”王国 ， 当地的蘑菇种类至少约有250多种 ， 其中能食用的也不多 ， 再说市面上常见的可食用菌仅有几种 ， 而且大多外形都类似 ， 一旦误捡了一颗毒蘑菇 ， 那后果可不堪设想了 。
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据当地一位较为熟悉蘑菇的大妈表示 ， 当下能够捡的蘑菇主要松茸、羊肚、干巴、鸡枞、牛肝、青头、谷熟、鸡油菌 ， 大有些食用菌只听过名字却没见过 ， 自己也是捡一些较为熟悉的鸡枞、羊肚、松茸 ， 其他的就不敢随便碰了 。 现场捡的蘑菇自己并不敢完全保证可食用 ， 捡回家之后还得经过家里几个老人挑拣 ， 最后才敢放心食用 。
自小以来 ， 对于蘑菇的了解总是一句“越是鲜艳的蘑菇越不能吃 ， 毒性越大” ， 如今看来这句话只是一种简单概括 ， 实际上蘑菇的学问可深着 。 全世界约有14000种大型真菌 ， 形态和成分都具有很高的多样性 ， 仅是从外表去辨别 ， 除专业人士 ， 普通消费者很难逐一去了解 。 就算是云南山区农村的人 ， 他们对蘑菇的认识也很少 ， 往往都是凭借经验辨识 ， 那些较为常见的蘑菇较容易辨别 。
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一个云南的朋友告诉笔者 ， 不同的食用菌价格会有所不同 ， 一些珍贵的食用菌一斤常能卖到80元 ， 纯野生生长的非常好卖 ， 非常抢手 ， 一般还没拿到市场就已经被买走了 。 不过当下正是云南地区食用菌盛产的季节 ， 此时也是云南举办食用菌交易会的时候 ， 如果有需要的话可以去市场购买 ， 那些食用菌都是安全可以放心食用的 。 当然除了有毒蘑菇不能随便采之外 ， 还有变质、不新鲜的蘑菇也不能随便买来吃 。 蘑菇过了保鲜期之后会开始变质 ， 有的会产生一些对身体有害的物质 ， 食用之后可能会中毒 。
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【农看农|大雨过后满地是，农村大妈到处捡，很多人不敢碰， 80元一斤好卖】笔者提醒大家 ， 如果你们对于蘑菇不熟悉的话 ， 请不要随便捡 ， 更不要随便吃哦 。 不知你们认识哪些可以吃的蘑菇呢？当下这个季节你们那盛产什么蘑菇？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法 ， 仅供参考！图片来自网络 ， 版权归原作者所有！

来源：(农看农)

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