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蒜香排骨
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周末连续下了两天的大雨，窝在家里哪里都不能去，可把小朋友憋坏了，趴在窗边，等雨停，放假了也不能出门，太难了！水天堂西餐厅的黑椒烤排骨吃过一次以后念念不忘，一直想再去吃。
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正好在家里也不能出门，冰箱里有冷冻的排骨，那今天在家自己做，排骨用了蒜粉腌制，搭配少许的孜然粉，烤出来也是别有风味的。喜欢孜然或黑椒味的可以不用蒜粉，换成自己喜欢的调料。
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所需食材肋排400克，葱2根，姜三片，料酒少许，盐少许，烧烤酱（没有可不加，换蚝油或生抽。）2勺，生抽1勺，大蒜生姜粉（孜然或黑椒粉）2勺，孜然粉少许。
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1，锅里加半锅清水。排骨冷水入锅。
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2，中火煮开并撇去上面的浮沫。也可以用温水淘洗一下可以去除掉剁排骨时的碎骨渣渣。
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3，然后锅里再换上干净的清水，倒入排骨、料酒、葱、姜。再次煮开转小火炖至6成熟。
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4，煮好的排骨捞到碗里。煮过的排骨汤可以用来做汤、煮面的，也不会浪费。
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5，加入生抽、米醋、料酒、大蒜生姜粉、2勺烧烤汁等，也可以换成自己喜欢的调料。例如辣椒粉等。
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6，用手抓匀让味道渗透进去，腌制半小时。
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7，放在烤盘或烤网上。
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8，180-200度左右上下火烘烤。15到20分钟左右。烤至表面微微焦黄就可以了，入味的排骨烤出来，吃起来才会更有层次感，外焦里嫩。
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9，中间翻面一次，因为排骨的油脂比较少，可以在翻面的时候刷上一层薄薄的油，看起来油亮亮的有食欲。出炉后撒上少许的黑椒粉或孜然粉，刚烘烤出来的肉还很热，能把调料的香味激发出来。
【 好吃|原来排骨还能这样做，焦香不柴，比饭店的还好吃，做法也简单】
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来源：(年华或已阑珊)
【】网址：/a/2020/0722/kd312295.html
标题： 好吃|原来排骨还能这样做，焦香不柴，比饭店的还好吃，做法也简单
