7月2日晚10时 ， 为强化夜宵档的食品安全监管 ， 一监到底首次开展错峰执法 ， 对新会区两家宵夜大排档进行突击检查 。 这两家宵夜大排档分别是位于新会区会城镇北园新村的丽园阁和位于圭峰路的碧泉阁餐厅 。
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【后厨|跟踪整改|第52期一监到底 被停业整顿的宵夜档已完成整改】错峰夜间执法!责令1间餐饮店停业整顿!


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在7月13日之前
两家餐饮单位对所查处的问题
开展了相应的整改工作
一监到底对
这两家餐饮单位进行复查
跟着小编一起来看看整改后是怎样的
新会区北园新村丽园阁
整改状况如下
01
店内的粤康码已更新 。


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02
店内从业人员已经补办健康证 。


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03
店内物品存在摆放混乱的现象 。 单位负责人针对这个问题 ， 将店内原本放燃气瓶的小隔间用来摆放杂物 ， 另一边放食物 。


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针对食品储存没有做到离地离墙摆放的问题 ， 单位负责人重新整理仓库 ， 离地离墙摆放食物材料 。


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为预防鼠患 ， 相关负责人在仓库门口装上防鼠板 。


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06
店内之前所用的消毒液无法提供供货厂家信息 。 消毒液供货厂家已向丽园阁餐厅提供营业执照 ， 并将消毒液的使用匹配告知该餐饮单位负责人 。


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新会区圭峰路碧泉阁餐厅
整改状况如下
01
该餐厅的明厨亮灶工程已安装到位 。


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02
针对后厨积水明显问题 ， 该单位已加强积水清理的工作 。


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餐厅后厨专间清洗台损坏的问题 。 餐厅管理人员已对清洗台进行修理 ， 经整改后 ， 后厨的清洗台达到卫生管理要求 。


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为改善洗消间不符合规定的问题 ， 该餐厅负责人严格要求员工按照水池设置进行洗消 。


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针对食品储存不规范的问题 ， 该餐厅已加强对员工管理 ， 一旦发现个人物品放在食品储存柜内 ， 将会对违反规定的员工进行处罚 ， 确保食品储存柜的卫生安全 。


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整改后 ， 该餐厅在使用鸡蛋前都会进行清洗 。 对于员工可能清洗不彻底的现象 ， 该餐厅将加强管理 ， 确保食品卫生安全 。


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针对餐厅中存在消毒水使用不规范、消毒水并未标示使用配比的问题 。 该店进行相应整改：要求消毒水供应商提供配比 ， 并打印张贴于洗消水池的瓷砖上 。


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针对洗消记录登记不规范的问题 ， 餐厅负责人列出相关表格进行记录登记 ， 以便做好餐厅后厨的消毒和清洁工作 。


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此次两家夜宵大排档的复查结果为：
检查合格


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